Шніцель з фаршу – смачні, прості й оригінальні рецепти на кожен день

7 января, 2018

Шніцель з фаршу – смачне м’ясне ласощі, яке нагадує котлету. Тільки ось цей виріб роблять більш плоским, і в фарш або зовсім не додають хліб, або кладуть його трохи. Готувати цю страву можна з будь-якого виду м’яса, підходить і яловичина і свинина, і птах.

Як приготувати шніцель з фаршу?

Смачні шніцелі з фаршу готувати швидко і зовсім не складно, але при цьому все ж потрібна деяка вправність, щоб вироби вийшли апетитними і не розвалилися в процесі приготування. Згідно з рекомендаціями, наведеними нижче, все обов’язково вийде з першого разу.

Фарш для шніцелів краще готувати самостійно.

Щоб вироби в процесі смаження добре тримали форму, фарш потрібно гарненько відбити.

Якщо хочеться, щоб вироби мали хрустку скоринку, можна після обвалювання в сухарях знову вмочити заготовку в яйце і ще раз обваляти її в сухарях.

Як приготувати шніцель з фаршу на сковороді?

Шніцель зі свинячого фаршаВ всі любителі м’ясних страв оцінять по достоїнству. До його складу не входить нічого, крім чистого м’яса, а тому, щоб він не вийшов надмірно сухим, потрібно вибирати свинину з шматочками жиру. Панірувальні сухарі можна використовувати покупні, а можна зробити їх самим, подрібнивши в крихту підсохлий хліб.

Інгредієнти:

фарш свинячий – 350 м;

яйця – 2 шт.;

сухарі панірувальні – 4 ст. ложки;

олія для смаження;

сіль;

перець.

Приготування

Фарш солять, перчать, перемішують і відбивають.

Коли маса стане пластичною, ділять її на 4 частини і кожну з них перетворюють в плоску корж.

Яйця виделкою розбовтують, макають в них заготовки.

З двох сторін покривають їх панірувальними сухарями і обсмажують в маслі з двох сторін.

Шніцель з фаршу в духовці – рецепт

Шніцель з м’ясного фаршу, рецепт якого представлений далі, готується з м’якоті свинини і яловичини. Цибулю в фарш можна просто дрібно порізати або подрібнити його на м’ясорубці. Із зазначеної кількості компонентів вийде 4-5 порцій ситного і смачного страви. Подавати його до столу можна з будь-яким гарніром або салатом з овочів.

Інгредієнти:

яловичина і свинина – за 500 м;

яйця – 2 шт.;

цибулю – 1 головка;

панірувальні сухарі – 1 склянка;

вершки – 40 мл;

сіль, перець.

Приготування

Приготування шніцеля з фаршу починають з того, що м’ясо і цибулю перемелюють на м’ясорубці.

Забивають 1 яйце, кладуть сіль, спеції, вершки і розмішують.

Отриману масу відбивають, формують плоскі заготовки.

Умочують їх в яйце і сухарі.

Спочатку шніцелі обсмажують, а потім поміщають на деко і при 180 градусах запікають 10 хвилин.

Шніцель з фаршу як в їдальні

Шніцель з м’ясного фаршу, як у їдальні, багатьом дуже подобається. Хоча при цьому відомо, що крім м’ясної складової в нього ще додано багато інших компонентів. Приготувавши вироби за цим рецептом, можна бути точно впевненим, що всім любителям столовской їжі вони точно припадуть до смаку.

Інгредієнти:

фарш – 500 г;

цибулю – 1 шт.;

чорний хліб – 200 р;

часник – 1 зубчик;

яйця – 2 шт.;

панірувальні сухарі;

масло.

Приготування

Чорний хліб розмочують, додають до фаршу.

Туди ж кладуть перемелений цибулю і часник.

Вбивають яйця, солять, кладуть спеції, добре вимішують і відбивають.

Мокрими руками формують плоскі котлети, обкачують їх у панірувальних сухарях і смажать з двох сторін шніцель як в їдальні з фаршу до рум’яності.

Яловичий шніцель з фаршу – рецепт

Шніцель з яловичого фаршу на перший погляд може здатися схожим на звичайні котлети. З одного боку, склад і справді схожий, адже використовуються всі ті ж продукти, але от сам процес приготування відрізняється. В даному випадку з фаршу формують тонкий коржик, яка потім його панірують і швидко обсмажується в розпеченому маслі.

Інгредієнти:

яловичий фарш – 800 г;

хлібний м’якуш – 100 г;

цибулю – 150 г;

молоко;

яйце – 1 шт.;

сіль,

перець.

Приготування

Хлібний м’якуш розмочують у молоці, а потім віджимають.

Цибулю подрібнюють на м’ясорубці.

З’єднують фарш з цибулею та хлібом, солять і перчать.

Ретельно масу вимішують, відбивають і ділять на кульки.

Умочують їх в збиті яйця, а потім викладають на блюдо з панірувальними сухарями і, перекочуючи заготовку по ємності з сухарями, поступово перетворюють її в тонкий коржик.

Обсмажують шніцель з яловичого фаршу з двох сторін до готовності.

Як приготувати шніцель з курячого фаршу?

Шніцель з курячого фаршаВ припаде до смаку навіть тим, кому курятина вже неабияк набридла. При готуванні у фарш додають куркуму, вона надає страві пікантності і насичений колір. За бажанням дрібку цієї приправи можна додати і в панірувальні сухарі, щоб плоскі м’ясні шайби стали ще яскравіше і апетитніше.

Інгредієнти:

фарш курячий – 600 м;

яйця – 3 шт.;

сіль, перець;

куркума – щіпка;

сухарі панірувальні – 100 р.

Приготування

Фарш поміщають в миску, солять, перчать, кладуть куркуму і вимішують.

Окремо збивають яйця.

Панірувальні сухарі висипають на блюдо.

Мокрими руками набирають трохи фаршу, скачують з нього кульку, потім його придавлюють, щоб вийшла тонка коржик.

Вмочують її у збите яйце, викладають на блюдо з панірувальними сухарями і з двох сторін обвалюють.

Смажать шницельВ з фаршу в добре розігрітій олії з двох боків до рум’яності.

Шніцель з фаршу з яйцем – рецепт

Шніцель з фаршу з яйцем – ласощі незвичайне, дуже ситна, а до того ж ще й красиве. Величезна перевага даного ласощі полягає в тому, що воно не смажиться в маслі, а запікається в духовці, а тому виходить менш калорійним і більш корисним. Замість свинини цілком можна використовувати і інше м’ясо.

Інгредієнти:

свинина – 700 г;

цибулина велика – 1 шт.;

булка – 100 г;

молоко – 100 мл;

яйця – 9 шт.;

сіль, перець.

Приготування

Вимочену в молоці булку, м’ясо, цибулю пропускають через м’ясорубку, солять, перчать і вбивають яйце.

все Ретельно вимішують.

З фаршу формують плоскі довгасті коржики, роблять по центру невелике поглиблення.

Викладають заготовки на деко і при 180 градусах запікають 20 хвилин.

Потім в поглиблення вбивають яйце і готують ще 15-20 хвилин.

Шніцель з фаршу з сиром

Шніцель з фаршу, рецепт якого далі представлений, готують з індички. М’ясо цієї птиці вважається дуже легким, корисним і смачним, а тому і вироби з нього будуть теж апетитними. В даному випадку виріб смажать на сковороді, але можна і запекти шніцель з фаршу в духовці, особливо, якщо страва готується для дітей.

Інгредієнти:

фарш з індички – 300 р;

вода – 20 мл;

яйце – 1 шт.;

сухарі панірувальні;

сир твердий – 50 м;

масло.

Приготування

Фарш солять, перчать, перемішують і відбивають.

Формують плоскі коржі.

Яйце збивають, вливають в нього трохи води і перемішують.

Змочують спочатку шніцель з фаршу в приготовленої суміші, а потім обвалюють у сухарях і смажать в олії з двох сторін.