ТОРТ-СУФЛЕ ” ПТАШИНЕ МОЛОКО

27 января, 2018

Інгредієнти:

Для бісквіта:
– 3 яйця
– 100 г цукру
– 100 г борошна
– вершкове масло для змащування форми

Для суфле:
– 5 білків
– 25 г желатину(120 мл води)
– 200 г згущеного молока
– 100 г вершкового масла
– 50 р цукру
– Ванільний цукор

Приготування:

1.Необхідно замочити Желатин в холодній воді хвилин на 20
2.Коли желатин набубнявіє,змішати з половиною цукру і поставити на вогонь до повного розчинення желатину і цукру.Остудити
3.Для бісквіта яйця збити з цукром хвилин 5.
4.Борошно просіяти і додати до яєць і цукру,добре перемішати
5.Форму змастити маслом,вилити тісто і пекти 25-30 хвилин при 180 гр. Готовність перевірити сірником,вона повинна залишитися сухою.Бісквіт вийняти з форми і дати охолонути.Розрізати на 2 частини
6.Тепер суфле.Білки збивати на невеликій швидкості поступово її збільшуючи
7.Хвилин через 5 коли білки вже добре збиті додати цукор, що залишився і ванільний цукор в 2 етапи
8.Масло(кімнатної температури) збити зі згущеним молоком до однорідного стану
9.До білків додати желатин і масло.Все перемішати міксером.На нижню частину бісквіта викласти суфле і накрити другою частиною.Поставити в холодильник на пару годин мінімум
10.Готовий торт можна покрити шоколадом.Для цього жирні вершки(приблизно 80 мл)розтопити 100 г шоколаду і змастити торт.

Краса виходить!