Закусочні листкові трубочки
Інгредієнти:
Тісто листкове – 200-250 р
Фарш курячий – 200 р
Сир твердий – 50 р
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Томати вялені, гриби або морква – за смаком
Масло рослинне – для смаження
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Для соусу:
Молоко – 200 мл
Масло вершкове – 20-30 р
Борошно – 20 р
Приготування:
1. Листкове тісто розрізати на смужки і накрутити на конуси, злегка змащені маслом (якщо металевих конусів немає, можна зробити конуси з картону, скріпивши і обернувши їх фольгою).
2. Випікати трубочки при 180-200 В°С до золотистого кольору.
3. Нарізати цибулю. Обсмажити на олії цибулю з курячим фаршем, приправивши сіллю і перцем за смаком.
4. Нарізати в’ялені томати (або підготувати заміну – гриби або морква).
5. Приготувати соус бешамель. Розігріти вершкове масло в каструлі, всипати борошно і ретельно перемішати. Влити частину молока і знову добре перемішати, щоб не було грудочок. Додати молоко, що залишилося, сіль, перець за смаком (за бажанням можна додати мускатний горіх) і варити до середньо-густої консистенції.
6. В обсмажену курячий фарш додати в’ялені томати, тертий сир і перемішати.
7. В начинку додати соус бешамель. Додавати соус потрібно поступово, щоб начинка не вийшла занадто рідкою. При необхідності додати сіль і перець.
8. Листкові трубочки акуратно нафарширувати начинкою і поставити в розігріту до 180°С духовку приблизно на 5-10 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку), щоб трубочки прогрілися і сир розплавився.
Трубочки можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту !