Домашні ватрушки з сиром

1 марта, 2018

Інгредієнти:
Для тіста:
-1 яйце;
-2 ст. л. цукру;
-1/2 пакетика ванільного цукру;
-1/4 ч. л. солі;
250 мл молока;
-500-550 г борошна;
-1 ст. л. сухих дріжджів;
-80 г вершкового масла.
Для начинки:
– 500 г сиру;
-2-3 ст. л. цукру;
-1 яйце;
-1/2 пакетика ванільного цукру.
Для змащування ватрушок:
-1 яйце;
-1 ст. л. молока.

Приготування:
Збити яйце з цукром, ванільним цукром і сіллю. Влити тепле молоко, перемішати. Борошно змішати з сухими дріжджами і, додаючи поступово, в яєчно-молочну суміш замішувати тісто спочатку віночком, потім руками. В останню чергу додати розтоплене вершкове масло і вмішати його в тісто. Тісто має бути однорідним і м’яким. Накрити миску з тістом харчовою плівкою або рушником і прибрати в тепле місце для підйому на 1-1,5 години.

Готове тісто значно збільшиться в об’ємі.Для приготування начинки розтерти сир з яйцями, цукром і ванільним цукром. З тіста сформовать невеликі однакові кульки і викласти їх на змащене маслом деко на відстані один від одного. Залишити на 20 хвилин для підйому.

Потім продавити середину кожної кульки тіста майже до основи. В отримані поглиблення викласти сирну начинку.Змастити всі домашні ватрушки з сиром сумішшю яйця з молоком і залишити ще на 10 хвилин. Потім поставити в розігріту до 190 градусів духовку і випікати до золотистого кольору, приблизно 25 хвилин. Готові сирні ватрушки перекласти з деко на решітку і остудити. Домашні ватрушки з сиром, приготовані за цим рецептом, вийшли дуже смачними, пишними і ароматними!
Приємного апетиту!