ТОП-5 рецептів чізкейку

3 марта, 2018

1. Чізкейк Нью Йорк

Інгредієнти:
– 250 г пісочного печива
-125 г вершкового масла
-750 г вершкового сиру Філадельфія
-3 яйця, 220 г цукру, 180 г сметани
-2 ч. ложки лимонної цедри
-2 ч. ложки лимонного соку

Приготування:
Круглу форму для запікання викласти фольгою. Печиво дрібно покришити, ретельно перемішати з трохи розтопленим вершковим маслом. Укласти рівним шаром, захопивши краю, у форму. Гарненько притиснути.

Всі залишилися інгредієнти збити міксером до однорідної маси. Вилити начинку на печиво і запікати в духовці 1 годину при температурі 160 градусів. Готовий чізкейк не виймати відразу, дати йому повільно охолонути в духовці. Тоді десерт залишиться рівним і красивим. Готовий чізкейк зберігати в холодильнику.

2. Шоколадний чізкейк

Інгредієнти:
-170 г печива
-75 г вершкового масла
-220 г темного шоколаду
-370 г вершкового сиру
-150 г цукру
-3 яйця
-150 мл вершків
-щіпка ванілі

Приготування:
Печиво подрібнити і змішати його з маслом. Викласти на дно форми для запікання. Вершковий сир збити, додати цукор, яйця, вершки і ваніль.

Розтопити шоколад на водяній бані. Влити в основну начинку і перемішати. Вилити начинку на корж з печива і запікати в духовці 1 годину при температурі 160 градусів. Відразу десерт не виймати, самостійно дати охолонути в духовці.

3. Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти:
-1,5 склянки білих сухарів
-80 г вершкового масла
-700 р вершкового сиру
-170 г цукру
-3 яйця
-500 р вже запеченої гарбуза
-щіпка мускатного горіха
-1 ч. ложка імбиру

Приготування:
Змішати сухарі, щіпку імбиру і масло. Викласти на дно форми і притиснути. Корж випікати в духовці 5 хвилин. Сир, яйця, цукор, гарбуз і спеції як слід подрібнити в блендері. Викласти начинку на корж. Випікати десерт 1 годину–1 година 10 хвилин при температурі 180 градусів. Дати охолонути в духовці, а потім дійти в холодильнику.

4. Чізкейк з полуницею та білим шоколадом без випічки

Інгредієнти:
Для основи:
-175 г пісочного печива,
-50 г вершкового масла
Для начинки:
-200 г білого шоколаду,
-300 г м’якого вершкового сиру,
-200 г сметани,
– 225 г полуниці

Приготування:
Подрібнити печиво в крихту і змішати з розм’якшеним маслом. Щільно утрамбувати масу на дно і стінки круглої рознімної форми діаметром 20 см. Помістити в холодильник.

Розтопити шоколад на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Збити сир і сметану до утворення густої однорідної маси. Додати нарізану полуницю і перемішати з розтопленим білим шоколадом і сирним кремом. Викласти масу в підготовлену форму. Розрівняти і поставити приблизно на 4 години в холодильник для застигання.

5. Лимонний чізкейк з медом

Інгредієнти:
-200 г сухого печива
-50 г розтопленого вершкового масла
-1 ст. л. цукру
-1,5 ст. л. лимонного лікеру
– 500 г вершкового сиру Філадельфія
– 250 г Маскарпоне
-150 г цукру
-2 ст. л. меду
-3 яйця
-цедра і сік 1 лимона

Приготування:
Печиво подрібнити і перемішати з маслом, цукром і лікером. Викласти суміш на дно круглої рознімної форми і поставити в холодильник на 30 хвилин. Збити вершковий сир маскарпоне з цукром, медом, цедрою і соком лимона. Продовжуючи збивати, по одному додати яйця.

Розігріти духовку до 150°C. Перелити начинку у форму з печивом і запікати 1 годину. Вимкнути духовку, залишити чізкейк в ній ще на 2 год. Потім охолодити.
Приємного апетиту!