“ПЕРЕПЕЛИНІ” НІЖКИ

2 апреля, 2018

“ПЕРЕПЕЛИНІ” НІЖКИ

Інгредієнти:

Тісто:
– * 200 мл кефіру
в * сіль
в * 0.5 ч. л. соди
в * борошна грам 250-300

Начинка:
в * 500 г курячого фаршу
в * 2 цибулини
в * 5 зубчиків часнику (я без часнику)
в * сіль, чорний перець мелений

Для декору “ніжок”:
в * 2 упаковки солоної соломки
в * 1 яйце для панірування
в * панірувальні сухарі

Приготування:

Спочатку тісто. Я робила по своєму. У кефір покласти сіль і соду, перемішати і додати борошно. Борошно відразу всю не додавайте, по-немногу додавайте і заважайте ложкою. Як перемішувати стане важко, викладайте на стіл і вимішуйте не дуже щільне тісто. Нехай поки тісто постоїть, а ми займемося начинкою.

Начинка: курячий фарш, цибуля через блендер, сіль і перець. Якщо у вас куряче філе, то пропустіть його через м’ясорубку разом з цибулею. Добре перемішайте. З тіста розкачати пласт і вирізати склянкою гуртки. На кожен кружечок по центру покласти соломку, щоб краю виходили за межі кружечки.

У мене була така соломка (якщо кому цікаво). На кожен гурток з соломкою покласти фарш. Краї защипати. Розрізати навпіл. Приготуйте збите яйце і панірувальні сухарі. Вмочити “ніжку” в яйце (можна допомагати собі пензликом). Потім обваляти в сухарях (можна і руками обсипати). Обсмажити з двох сторін на раст. олії на слабкому вогні. Обсмажені шматочки викласти на серветки, щоб вбрався зайвий жир. А ось готові “ніжки”. Вийшло багато!

Приємного апетиту!