Великдень без яєць з вареним згущеним молоком і імбиром
Великдень без яєць з вареним згущеним молоком і імбиром
Інгредієнти:
Жирний сир – 1,2 кг
Варена згущене молоко – 1,5–2 банки
Вершки жирністю 33-38% – 250 мл
Волоські горіхи – 100 г
Імбирне печиво – 200 г
Сік лимона – 1 шт.
Зацукрований імбир – 100 г
Мелена кориця – 0,5 ч. л.
Приготування:
1. Застеліть друшляк кухонним рушником або складеною в кілька шарів марлею. Викладіть туди сир, накрийте звисаючими краями марлі, поставте друшляк в ємність більшого розміру. Зверху марлю встановіть тарілку, на неї – вантаж вагою 2-3 кг Залиште мінімум на 4 години, щоб стекла зайва рідина.
2. Волоські горіхи насипте рівним шаром на деко і поставте в розігріту до 160°С духовку на 10 хвилин. За цей час пару раз перемішайте. Остудіть горіхи, потім дрібно порубаєте важким ножем або блендером.
3. Так само блендером або важким ножем перетворіть в дрібну крихту печиво. Змішайте горіхи та печиво, приправити корицею.
4. Дрібно наріжте зацукрований імбир. Віджатий сир протріть через сито. Прогрійте варену згущенку на водяній бані, щоб стала більш текучої. Змішайте сир зі згущеним молоком і лимонним соком.
5. Збийте вершки в густу піну і акуратно, лопаткою, введіть в сирну масу, перемежовуючи з цукатами. Застелити плівкою або марлею 8-12 широких конусоподібних келихів. Рівномірно розкладіть по ним сирну масу, присипте товстим шаром крихти печива з горіхами, примніть руками. Затягніть плівкою і поставте в холодильник на 1-2 доби. Перед подачею переверніть кожну пасочку на тарілку печивом вниз, зніміть плівку і подавайте.
Приємного апетиту!
