Є піца тонка, а є піца смачна!
Є піца тонка, а є піца смачна! Даний рецепт піци особливо сподобається любителям домашньої випічки, оскільки крім смачної начинки, у цій піці є дуже смачна, ніжна і ароматна основа з тіста.
Нещодавно в одному відомому кулінарному ТВ шоу показували майстер-клас кухаря з Італії. Так от, він розвіяв міф про те, що італійська піца повинна бути виключно тоненькою (з тонкої тістовій основою). За його словами, одна половина Італії (до Неаполя) робить «тонку» піцу, а інша половина воліє робити тестяную основу попишнее. Даний рецепт піци сподобається тим людям, які люблять в піці і начинку, і смачне тісто.
Нам буде потрібно:
Для тіста:
1) по одній склянці кефіру і води;
2) 7 склянок борошна;
3) столова ложка сухих дріжджів;
4) 5 столових ложок рослинного масла (запашного соняшникової);
5) столова ложка цукру;
6) чайна ложка солі.
Для начинки:
1) 500 гр. ковбаси можна двох / трьох видів (у мене сирокопчена і варена);
2) 100 гр. твердого сиру;
3) 10-15 шт. оливок;
4) майонез і кетчуп – 3-4 ст. ложки;
5) 3 помідори;
6) велика біла цибулина;
7) 1 болгарський перець.
Етапи приготування:
1) з’єднуємо кефір, сіль, цукор, олія. Нагріваємо до 35 градусів воду (щоб була тепла), додаємо дріжджі. Коли піднялися дріжджі «шапкою» (5-8 хвилин), з’єднуємо кефір і дріжджову воду;
2) додаємо борошно (попередньо просіяти), замішуємо тісто. Накриваємо х/б рушником. Чекаємо 40-45 хвилин часу. Якщо на кухні холодно, то тісто піднімається довше – 1,5-2 години. Орієнтир – тісто має збільшитися вдвічі;
3) поки тісто підходить, робимо нарізку: ковбаску ріжемо «соломкою» або «квадратиком». Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо попки і нарізаємо тонкими часточками. Цибулю ріжемо півкільцями (я ще перерізала надвоє). Перець можна різати або соломкою або квадратиком. Сир тремо на дрібній тертці;
4) змащуємо маслом деко, розподіляємо тісто по формі. Змастіть маслом і руки, щоб тісто не липло;
5) злегка посипаємо чорним тісто перчиком, потім змащуємо кетчупом;
6) викладаємо шар ковбаси;
7) шар перцю і помідорів;
оливки;
9) майонез;
10) сир.
Випікаємо піцу 35-45 хвилин. Температура в духовці – 200 гр.
Бажаємо Вам приємного апетиту!
