Ковбаса з курячого філе з овочами
Ковбаса з курячого філе з овочами
Інгредієнти:
Куряче філе – 2 шт
Яйце – 1 шт
Молоко 1% – 70 р
Морква – 2 шт.
Часник – 5 р
Кріп – 15 р
Спеції – за смаком
Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Починаємо з того, що філе розморожуємо або відокремлюємо його від грудинной кістки. Нарізаємо філе шматочками і перемелюємо в блендері. Домагатися фаршу однорідної консистенції не варто, нехай у ньому залишаться невеликі шматочки курочки. Перекладаємо в миску, додаємо яйце і вливаємо молоко кімнатної температури, перемішуємо. Очищену і вимиту моркву тремо на тертці трохи менше середньої. Вона не тільки зробить ковбаску смачніше, але додасть їй кольору. До речі, для «прикрашення» домашньої ковбаси можете ще додати трохи соку буряків. Слідом ріжемо тонкими скибочками часник і додаємо зелень. Солимо, ретельно перемішуємо. Відриваємо шматок фольги і на край викладаємо половину отриманого фаршу. Можете розділити його на 3 частини, і тоді у вас вийде 3 ковбаски. Хоча орієнтуйтеся на обсяг каструлі, якщо він дозволяє, то можете скачати і одну велику ковбасу, головне, щоб все помістилося. Скручуємо в щільний рулет, гарненько защепляем краю. І відразу ж обмотуємо другим шаром фольги. Кожну м’ясну «цукерку» поміщаємо в два поліетиленових пакета, з останнього обов’язково випустити повітря і щільно зав’язати. У велику каструлю наливаємо воду, опускаємо туди поки ще сирі ковбаски і ставимо без кришки на плиту на великий вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь, варимо 40 хвилин. Залишилося тільки дістати ковбасу з каструлі і, не знімаючи фольгу, дати їй охолонути. Очищену від пакетів і фольги ковбаску ріжемо на шматки і їмо з задоволенням.
