УЛЮБЛЕНІ СОЛОДОЩІ ПО-ДОМАШНЬОМУ
УЛЮБЛЕНІ СОЛОДОЩІ ПО-ДОМАШНЬОМУ
БАУНТІ
Інгредієнти:
в * Вершки (20 % жирності) – 200 мл
в * Кокосова стружка – 200 г
в * Молочний шоколад – 300 г
в * Цукор – 80 р
в * Вершкове масло – 50 г
Приготування:
1. На повільному вогні розтоплюємо вершкове масло, цукор і вершки і знімаємо з вогню.Додаємо кокосову стружку і ретельно розмішуємо. Надаємо начинці форму і прибираємо в морозилку на 1 годину
2. Далі надаємо баунті форму, розрізаючи на потрібні шматочки.
3. Тепер займемося глазур’ю. Для цього на водяній бані розтоплюємо шоколад. Для того щоб він був не дуже густою – додамо трохи рослинного масла
4. Далі дістаємо з морозилки один батончик, наколюємо зубочисткою, і занурюємо в шоколад. Викладаємо на тарілку і чекаємо поки застигне. Те ж саме повторюємо з іншими батончиками баунті.
5. Для прикраси можна розтопити ще і білий шоколад і зробити візерунок. Ставимо в холодне місце.
2. ТВІКС
Інгредієнти:
в * Масло вершкове – 400г
в * Борошно – 2 склянки
в * Цукор – 0,5 склянки
в * Молоко згущене – 2 банана
в * Шоколад молочний – 300 г
Приготування:
Масло нарізаємо кубиками (3 кубика відкласти для карамельної маси), додаємо борошно, цукор,можна ще пів чайної ложечки солі… перемішуємо,краще всього скористатися блендером, буде набагато легше і швидше!
2. Ось така вийшла крихта, тепер висипаємо цю крихту в форму..гарненько утрамбовуємо, розрівнюємо. Ставимо в духовку при 180 град. на 20 хвилин
3. Тепер в сковороді будемо готувати карамельну масу!Для цього кладемо 3 кубики масла, виливаємо 2 банки згущеного молока. Ставимо на вогонь і починаємо проварювати до утворення карамельної маси
4. Маса починає густіти! І готово! (приблизно 20 хвилин щоб приготувалася наша карамельна маса)
5. На повністю остиглий корж викладаємо масу і добре розрівнюємо!
6. Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. У мене було 2 плитки десертного і 1 молочного шоколаду. Виливаємо шоколад зверху на карамель…
…добре розрівнюємо і прибираємо в холодильник для повного застигання.
7. Тепер виймаємо… нарізаємо… і насолоджуємося!
3. СНІКЕРС
Інгредієнти:
Для першого шару:
в * 200 г молочного шоколаду
в * 50 г цукерок-ірисок
в * 50 г вершкового масла
Для другого шару:
в * 4 ст. л. вершкового масла
в * 1 склянка цукру
в * 1/4 склянки згущеного молока
в * 1 1/2 склянки зефірного крему
в * 50 г арахісового масла
в * 1 ч. л. ваніліну
в * 1 1/2 склянки нарізаного солоного арахісу
Для третього шару:
в * 400г цукерок-ірисок
в * 1/4 склянки густих вершків
Для четвертого шару:
в * 200г молочного шоколаду
в * 50г цукерок-ірисок
в * 50г вершкового масла
Для зефірного крему:
в * 3 білка
в * 2 ст. ложки варення
в * 3 ст. ложки цукру
в * 1 ч. л. желатину
в * 1/4 склянки води
в * 1/4 ч. л. солі
Приготування:
1) Для першого шару: У маленькій каструлі на слабкому вогні розтопити молочний шоколад, іриски і масло. Гарненько перемішати до утворення однорідної маси. Залити суміш в деко (22,5 см х 32,5 см), змащене маслом. Використовуючи шпатель, розгладити поверхню маси і поставити в холодильник.
2) Для зефірного крему: Желатин всипати у воду, гарненько перемішати і залишити на 40-50 хвилин набухати. Збити білки з дрібкою солі. Варення процідити, змішати з цукром. Варити 7 хвилин на маленькому вогні. Потім поступово влити в розчинений желатин. Туди ж додати збиті білки. Ретельно розмішати. Закрити харчовою плівкою.
3) Для другого шару: У середній каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Змішати з цукром і згущеним молоком. Після того, як суміш закипить, варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім зняти з вогню і швидко перемішати з зефирным кремом, арахісовим маслом і ваніллю. Додати горіхи. Дістати деко з холодильника. Залити зефірну суміш поверх першого шару. Використовуючи шпатель, акуратно розгладити суміш рівним шаром. Прибрати в холодильник.
4) Для третього шару: Покласти цукерки-іриски в середню каструльку. Змішати з вершками. Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки суміш повністю не розтане і не придбає однорідну консистенцію. Дістати деко з холодильника. Залити ирисовую масу поверх другого шару, розгладити поверхню маси шпателем і прибрати в холодильник.
5) Для четвертого шару: У маленьку каструльку додати молочний шоколад, іриски і масло. Готувати на слабкому вогні, постійно перемішуючи до утворення однорідної маси. Залити поверх третього шару і розгладити шпателем. Прибрати в холодильник мінімум на 1 годину. Розрізати на квадрати, подавати охолодженими.
4. РАФАЕЛЛО
Інгредієнти:
в * кокосова стружка – 250 г
в * згущене молоко – 200 г
в * мигдаль – 100 г
Приготування:
Десерт займе від сили хвилин 15. Висипте в глибоку миску кокосову стружку і вилийте туди ж згущене молоко.
Гарненько перемішайте. Вийде така солодка кашка. Дайте їй постояти мінімум 1 годину, а якщо є можливість, то й більше. Традиційно Рафаелло робиться з мигдалем, однак горіхи можна використовувати будь-які. А взагалі всередину цукерок можна класти і курагу і чорнослив, кому що подобається.
Підготуйтеся до формування цукерок. Насипте кокосову стружку в окремий посуд, підготуйте ємність для готових цукерок і візьміть солодку масу та горіхи. З солодкої кашки руками зробіть коржик, на середину укладіть горішок і, стискаючи долоню, отримаєте кульку. Трохи підправте його, щоб форма була рівною і можна обкатувати в сухому кокосі. Готово! Легкі, ніжні домашні Рафаелло стануть відмінною прикрасою столу!
