Зрази з філе лосося і грибами
Зрази з філе лосося і грибами
Інгредієнти:
Філе лосося – 300 г
Печериці або білі гриби – 150 г
Листя чебрецю – 1 ст. л.
Рослинне масло – для смаження
Часник – 2 зубчики
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Відварна картопля – 1 кг
Яйце – 1 шт.
Сметана жирна – 2 ст. л.
Борошно – 3 ст. л.
Панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.
Сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. Для начинки цибулю дрібно порубаєте. Гриби наріжте небльшими скибочками. Часник пропустіть через прес.
2. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажте цибулю до ледь золотистого кольору. Викладіть до нього гриби, часник, посоліть, поперчіть і смажте гриби до готовності, близько 7 хвилин.
3. Філе лосося відваріть на пару до готовності. Потім розламайте виделкою на волокна. Змішайте шматочки риби з смаженими грибами.
4. Картопля потовчіть в пюре, додайте яйце, сметану, борошно і змішайте в однорідну масу.
5. З картопляної маси сформуйте 12 кульок, розплющить їх у круглі коржі, в центр кожної викладіть по 2-2,5 ст. л. начинки. Змочіть руки водою, загорніть краї коржиків і сформуйте зрази. Обваляйте їх у панірувальних сухарях.
6. На добре розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажте зрази з двох боків до золотистої скоринки.
