Міні-чізкейки з чорничним соусом
Міні-чізкейки з чорничним соусом
Інгредієнти:
Печива (цукрове)- 150 г
Олію вершкове – 70 р
Какао – 1 ст. л.
Сир вершковий (для заливки) – 250 г
Рікотта (для заливки) – 250 г
Вершки молочні (для заливки, 35%) – 70 мл
Яйця (для заливки) – 3 шт.
Цукрова пудра (для заливки) – 150 г
Крохмаль кукурудзяний (для заливки) – 1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний (для соусу) – 1 ст. л.
Чорниця – 200 г
Лимон (сік) – з 0,5 шт.
Вода – 150 мл
Цукор – 2-3 ст. л.
Приготування:
1. Звичайне печиво (“цукрове” або “до чаю”) перемолоти в крихту. Додати какао і м’яке вершкове масло, добре перемішати.
2. Форми застелити пергаментом (з боків і дна) і змастити. На дно формочок викласти тонким шаром суміш з печива і масла, утрамбувати.
3. Приготувати заливку для чізкейків. Помістити інгредієнти для заливки в блендер і на режимі “пульсацію” пробити до однорідної маси. Виходить рідка суміш, приблизно як на млинці.
4. Вилити заливку у формочки, помістити їх в глибоке деко, налити окріп на деко щоб покрило 2/3 формочок. Духовку заздалегідь розігріти до 160 °С. Випікати 1 годину (духовку не відкривати!!!), потім 1 годину залишити формочки в духовці при відкритих дверцятах. Потім вийняти формочки, навколо провести тонким ножем. Остудити до кімнатної температури і відправити в холодильник на 6-8 годин.
5. Акуратно вийняти десерт з формочки.
6. Приготувати соус. У сотейник налити 100 мл води, довести до кипіння, додати цукор, ягоди, варити 5 хвилин, додати сік лимона. Окремо в 50 мл води розвести крохмаль і ввести в соус, безперервно помішуючи. Довести до кипіння і зняти з вогню. Остудити.
7. Викласти чізкейки на страви. За рахунок готування на водяній бані вони не потріскаються. Полити охолодженим соусом. Готово!
