Фаршировані баклажани в грузинському стилі
Фаршировані баклажани в грузинському стилі
Інгредієнти:
Баклажани – 3-4 шт.
Фарш м’ясний – 330 р
Волоський горіх – 50 г
Томати у власному соку (протерті) – 150 г
Петрушки – 3-4 гілочки
Часник – 3 зубчики
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Коріандр (мелений) – 1 ч. л.
Уцхо-сунелі – 1 ч. л.
Масло вершкове – 30 г
Приготування:
1. Розігріти духовку до 200 °С. Баклажани розрізати вздовж на дві половини. У кожній половині зробити поздовжній глибокий розріз, майже до шкірки. Потім зробити поперечні надрізи по всій довжині. Змастити половинки баклажанів рослинним маслом.
2. В чаші блендера з’єднати масло, один зубчик часнику, 15 г горіхів і 1-2 гілочки петрушки. Подрібнити до однорідного стану.
3. Змастити приготовленої пастою баклажани, викласти їх на деко і відправити в розігріту до 200 °С духовку на 12-15 хвилин.
4. Дрібно нарізати цибулю, порубати часник. Половину горіхів потовкти або порубати ножем.
5. Розігріти сковороду з краплею олії, обсмажити цибулю і часник на середньому вогні 1-2 хвилини. Додати на сковороду фарш, смажити 5-7 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Влити протерті томати. Додати мелений коріандр і уцхо-сунелі. Посолити і поперчити. Додати 20 г рубаних горіхів і смажити ще 4-5 хвилин на середньому вогні. Якщо начинка вийде дуже густе, влити кілька столових ложок окропу.
6. Зняти сковороду з вогню. Викласти начинку на баклажани і відправити в духовку на 8-10 хвилин. Готові фаршировані баклажани посипати залишилися горіхами і подавати!
