Огірки з м’ясом по корейськи
Огірки з м’ясом по корейськи
Інгредієнти:
-2 тонких довгих огірка
-400 гр. (або трохи менше) м’яса яловичини
-1 середня цибулина
-1 солодкий червоний перець
-2 зубчики часнику
-1 ч. ложка без гірки червоного гострого перцю
-1/2 ч. ложки цукру
-1 ч. ложка меленого коріандру
-2 ст. ложки оцту 5%
-3-4 ст. ложки соєвого соусу
-1 ч. ложка солі
-3-4 ст. ложки рослинного масла
Приготування:
У огірків відрізаємо кінчики, розрізаємо навпіл або на три частини, кожну частину на половинки уздовж, а половинки на 3-4 скибочки:
Складаємо в миску, пересипаємо сіллю і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб пустили сік:
М’ясо (краще недоразмороженное) ріжемо тонкою соломкою:
Цибулю шаткуємо півкільцями:
Огірки трохи віджимаємо і зливаємо сік. На них купкою викладаємо червоний гострий перець, коріандр, видавлений часник і цукор:
Добре розігріваємо сковорідку з рослинним маслом, вогонь повинен бути сильним весь час готування. Обсмажуємо м’ясо. Коли рідина випарується, трохи підрум’янюємо, постійно помішуючи (1 хвилину), відразу ж додаємо цибулю, перемішуємо. Потім соєвий соус, смажимо ще кілька хвилин, перемішуємо…
… і тут же виливаємо весь вміст сковороди на огірки:
Відставляємо. Перець нарізаємо тонкою соломкою, викладаємо на м’ясо і заливаємо оцтом:
Через 5 хвилин перемішуємо. Подавати салат можна відразу або охолодити до кімнатної температури.
Приємного апетиту!
