Справжня італійська піца – 9 чудових рецептів.

1 августа, 2018

1. Класична Піца Пепероні

Інгредієнти:
-250 гр Тіста для піци
-170 гр Сир Моцарелла
-80 гр Соус для піци
-90 гр Ковбаса Пепероні
-10 мл Олія оливкова
Тісто для піци:
-250 гр Борошно пшеничне
-200 гр Борошно для піци
-230 мл Вода
-2 гр Дріжджі
-35 мл Олія оливкова
-2 гр Сіль
Соус для піци:
-100 г Томати у власному соку
-5 г Базилік
-3 гр Сіль
-10 мл Олія оливкова
-2 гр Орегано

Приготування:
Тісто:
Дріжджі розвести в теплій кип’яченій воді.
Борошно пшеничне і борошно для піци змішати, насипати в сито, просіяти через сито на стіл. Потім борошно зібрати в гору і в центрі гірки з борошна зробити поглиблення, вилити туди олія оливкова та додати сіль. Розім’яти все руками від країв до центру в гладке тісто, доливаючи потроху борошно теплу кип’ячену воду і дріжджі.
Потім тісто для піци розділити на три однакові частини і скачати з кожної частини кулю.
Тісто для піци викласти на деко і накрити чистим вафельним рушником.
Тісто для піци витримати протягом 1 години. Потім тісто можна використовувати для приготування піци.
Соус:
Свіжий зелений базилік ретельно промити і просушити. Потім базилік дрібно нарізати.
У блендері змішати томати у власному соку з базиліком, приправою Орегано, сіллю і оливковою олією.
Тісто для піци розкачати на столі у вигляді тонкого круглого млинця. Зверху тісто змастити томатним соусом для піци. Зверху піцу посипати тертим сиром Моцарелла. Зверху на піцу рівномірно викласти ковбасу Пепероні, нарізану тонкими кружечками.
Піцу запікати в спеціальній печі для піци при температурі 400 градусів, до повної готовності.
Готову піцу порізати на вісім частин. Краї піци змастити оливковою олією.

2. Неповторна Фокачча

Інгредієнти:
-250 гр Борошно пшеничне
-200 гр Борошно для піци
-230 мл Вода
-2 гр Дріжджі
-35 мл Олія оливкова
-2 гр Сіль
-5 гр Орегано
-5 гр Сіль
30 мл Олія оливкова

Спосіб приготування:
Тісто:
Дріжджі розвести в теплій кип’яченій воді.
Борошно пшеничне і борошно для піци змішати, насипати в сито, просіяти через сито на стіл. Потім борошно зібрати в гору і в центрі гірки з борошна зробити поглиблення, вилити туди масло оливкова і додати сіль. Розім’яти все руками від країв до центру в гладке тісто, доливаючи потроху борошно теплу кип’ячену воду і дріжджі.
Потім тісто для піци розділити на три однакові частини і скачати з кожної частини кулю.
Тісто для піци викласти на деко і накрити чистим вафельним рушником.
Тісто для піци витримати протягом 1 години. Потім тісто можна використовувати для приготування піци.
Тісто для піци розкачати на столі у вигляді тонкого круглого млинця. Зверху тісто змастити оливковою олією. Зверху піцу посипати сухим орегано і круной морською сіллю.
Піцу запікати в спеціальній печі для піци при температурі 400 градусів, до повної готовності.
Готову піцу порізати на вісім частин.
Рецепт розрахований на 3 великі піци!

3. Піца Порчіні – пальчики оближеш!

Інгредієнти:
-250 гр Тісто для піци
-2 гр Сіль
-200 гр Сир Моцарелла
-100 гр Білі гриби
-3 гр Сіль
-10 мл Олія оливкова

Спосіб приготування:
Білі гриби ретельно і акуратно промити від піску і землі. Потім гриби почистити, ще раз промити і просушити. Потім білі гриби обшпарити, тобто відварити кілька хвилин в киплячій підсоленій воді. Потім гриби нарізати середнім кубиком.
Тісто для піци розкачати на столі у вигляді тонкого круглого млинця. Зверху піцу посипати тертим сиром Моцарелла. Зверху на піцу рівномірно викласти гриби.
Піцу запікати в спеціальній печі для піци при температурі 400 градусів, до повної готовності.
Готову піцу порізати на вісім частин. Краї піци змастити оливковою олією.

Рецепт розрахований на 3 великі піци!

4. Піца Маргарита з сиром – кожен любитель піци повинен її приготувати!

Інгредієнти:
-250 гр Борошно пшеничне
-200 гр Борошно для піци
-230 мл Вода
-2 гр Дріжджі
-50 мл Олія оливкова
-200 гр Сир Моцарелла
-100 г Томати у власному соку
-5 г Базилік
-3 гр Сіль
-2 гр Орегано

Соус:
Свіжий зелений базилік ретельно промити і просушити. Потім базилік дрібно нарізати.
У блендері змішати томати у власному соку з базиліком, приправою Орегано, сіллю і оливковою олією.

Тісто для піци розкачати на столі у вигляді тонкого круглого млинця. Зверху тісто змастити томатним соусом для піци. Зверху піцу посипати тертим сиром Моцарелла.
Піцу запікати в спеціальній печі для піци при температурі 400 градусів, до повної готовності.
Готову піцу порізати на вісім частин. Краї піци змастити оливковою олією.
Рецепт розрахований на 3 великі піци!

5. Піца Ла Чиполла – смакота!

Інгредієнти:
-250 гр Тісто для піци
-180 гр Сир Моцарелла
-20 гр Цибуля червоний
-30 гр Шинка
-35 г Перець болгарський
-30 гр Ковбаса Зальцбурзька
-30 гр Ковбаса Пепероні
-30 гр Бекон
-30 гр Печериці мариновані
-20 гр Маслини
-20 гр Цибуля маринований
-10 мл Олія оливкова

Спосіб приготування:
Червоний цибулю почистити і порізати тонкими півкільцями.
Шинку, бекон, зальцбурзьку ковбасу і ковбасу Пепероні нарізати тонкими скибочками або слайсами. Ковбасу можна використовувати не обов’язково ту, яка наведена в рецепті цієї піци. Будь-яка ковбаса, яка є під руками підійде.
Перець болгарський ретельно промити, видалити плодоніжку і всі нутрощі. Стінки перцю нарізати тонкою соломкою.
Тісто для піци розкачати на столі у вигляді тонкого круглого млинця. Зверху піцу посипати тертим сиром Моцарелла. Зверху на сир рівномірно викласти шинку, бекон, ковбасу, маслини без кісточок, маринований цибулю (цибулини перлинні), тонко нарізані мариновані печериці, болгарський перець і червоний лук.
Піцу запікати в спеціальній печі для піци при температурі 400 градусів, до повної готовності.
Готову піцу порізати на вісім частин. Краї піци змастити оливковою олією.
Рецепт розрахований на 3 великі піци!

6. Піца Болоньєзе

Інгредієнти:
-250 гр Тісто для піци
-150 гр Сир Моцарелла
-80 гр Соус для піци
-150 гр Соус Болоньєзе
-30 гр Помідори
-20 гр Перець болгарський
-10 мл Олія оливкова
Тісто:
-250 гр Борошно пшеничне
-200 гр Борошно для піци
-230 мл Вода
-2 гр Дріжджі
-35 мл Олія оливкова
-2 гр Сіль

Спосіб приготування:
Тісто:
Дріжджі розвести в теплій кип’яченій воді.
Борошно пшеничне і борошно для піци змішати, насипати в сито, просіяти через сито на стіл. Потім борошно зібрати в гору і в центрі гірки з борошна зробити поглиблення, вилити туди олія оливкова і додати сіль. Розім’яти все руками від країв до центру в гладке тісто, доливаючи потроху борошно теплу кип’ячену воду і дріжджі.
Потім тісто для піци розділити на три однакові частини і скачати з кожної частини кулю.
Тісто для піци викласти на деко і накрити чистим вафельним рушником.
Тісто для піци витримати протягом 1 години. Потім тісто можна використовувати для приготування піци.
Болгарський перець ретельно промити і просушити. Потім перець почистити від нутрощів, насіння і плодоніжки. Потім стінки болгарського перцю нарізати тонкою соломкою.
Помідори ретельно промити і просушити. Видалити плодоніжку. Потім помідори нарізати середнім кубиком.
Як приготувати соус Болоньєзе, дізнайтеся в рецепті іншої страви.
Тісто для піци розкачати на столі у вигляді тонкого круглого млинця. Зверху піцу посипати тертим сиром Моцарелла. Зверху викласти рівномірно м’ясний соус Болоньєзе, перець і помідори.
Піцу запікати в спеціальній печі для піци при температурі 400 градусів, до повної готовності.
Готову піцу порізати на вісім частин. Краї піци змастити оливковою олією.
Рецепт розрахований на 3 великі піци!

7. Піца Кватро Формаджо

Інгредієнти:
-250 гр Тісто для піци
-190 гр Сир Моцарелла
-50 гр Сир Пармезан
-50 гр Сир блакитний з цвіллю
-50 гр Сир Фета
-40 гр Сметана
Тісто:
-250 гр Борошно пшеничне
-200 гр Борошно для піци
-230 мл Вода
-2 гр Дріжджі
-35 мл Олія оливкова
-2 гр Сіль

Спосіб приготування:
Тісто:
Дріжджі розвести в теплій кип’яченій воді.
Борошно пшеничне і борошно для піци змішати, насипати в сито, просіяти через сито на стіл. Потім борошно зібрати в гору і в центрі гірки з борошна зробити поглиблення, вилити туди олія оливкова і додати сіль. Розім’яти все руками від країв до центру в гладке тісто, доливаючи потроху борошно теплу кип’ячену воду і дріжджі.
Потім тісто для піци розділити на три однакові частини і скачати з кожної частини кулю.
Тісто для піци викласти на деко і накрити чистим вафельним рушником.
Тісто для піци витримати протягом 1 години. Потім тісто можна використовувати для приготування піци.
Сир Моцарелла і Пармезан натерти на тертці.
Блакитний сир Фета нарізати дрібним кубиком.
Тісто для піци розкачати на столі у вигляді тонкого круглого млинця. Зверху тісто змастити сметаною. Зверху на піцу рівномірно викласти всі сири.
Піцу запікати в спеціальній печі для піци при температурі 400 градусів, до повної готовності.
Готову піцу порізати на вісім частин. Краї піци змастити оливковою олією.
Рецепт розрахований на 3 великі піци!

8. Піца з куркою і грибами

Інгредієнти:
-0.5 ч. ложки сухих дріжджів
-200 мл теплої води
-щіпка цукру
-0.5 ч. ложки солі
-1 ч. ложка оливкової олії
-1.5-2 склянки борошна
Начинка:
-80 гр. печериць
-160 гр. курячого фаршу з філе
-150 гр. сиру
-2 помідора
-3-4 ст. ложки італійського томатного соусу (у мене Кальве)
-приправа для піци
-1-2 ч. ложки оливкової олії

Приготування:
У миску просіяти склянку борошна, додати дріжджі, перемішати, тонкою цівкою, помішуючи влити воду, розмішати, додати масло, сіль і цукор, додати решту просіяне борошно, замісити еластичне тісто, перекласти в миску змащену рослинним маслом, накрити плівкою і залишити в теплому місці для підйому хвилин на 45-50.
Гриби тонко порізати, сир натерти на тертці, помідори порізати полукружиями.
Духовку нагріти на 200 градусів, деко застелити пергаментом, скропити рослинним маслом.
Тісто перекласти на стіл змащений олією, обім’яти, руками або качалкою сформувати тонкий коржик, перенести на деко.

9. Піца на сковороді всього за 10 хвилин

Інгредієнти:
-4 ст. л. сметани
-4 ст. л. майонезу
-2 яйця
-9 ст. л. борошна (без гірки, збиток)
-сир

Приготування:
Тісто виходить рідке, як сметана, його вилити на сковороду смазаную маслом і вже зверху покласти будь-яку начинку (томат, ковбаса, солоні огірочки, оливки, помідори та ін)
Залити майонезом, зверху товстий шар сиру.
Рекомендуємо товстий шар сиру.
Ставимо сковороду на плиту, буквально на кілька хвилин, вогонь великий не робіть
Сковороду відразу накриваємо кришкою, як тільки сир трохи розплавився, піца готова.