Кіш-лорен з куркою і грибами
Кіш-лорен з куркою і грибами
Інгредієнти:
Для тіста:
в-Џ150 гр. вершкового масла або маргарину
в-Џ250 гр. борошна
в-Џ1 яйце
в-Џсоль за смаком
Для начинки
в-Џ500 гр. грибів
в-Џ1 цибулина
в-Џ300 гр. курячого філе
Для заливки:
в-Џ2 яйця
в-Џ0,5 л вершків (краще взяти жирні вершки)
в-Џсоль за смаком.
Приготування:
Приготуємо рубане тісто:
– борошно необхідно просіяти, додати сіль;
– вершкове масло або маргарин нарізати маленькими шматочками;
– яйце збовтати до однорідного стану;
– змішати масло і перетерти з борошном до отримання борошняної крихти;
– ввести в борошно яйце, замісити тісто руками;
– охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин.
Роз’ємну форму змастити вершковим маслом. Тісто викласти у форму, сформувати бортики висотою 3-4 см. Товщина шару тіста повинна бути не менше 1 см (з боків) і не менш 0,5 см на дні. Запекти в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10-15 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб тісто пропеклося. Якщо викласти начинку на сире тісто, тісто всередині так і залишиться сирим.
Далі:
– цибулю нарізати великими шматочками;
– гриби нарізати на невеликі частини;
– обсмажити гриби і цибулю на сковороді до готовності;
– куряче філе відварити;
– куряче філе охолодити і нарізати на невеликі шматочки;
– перемішати цибулю, гриби, куряче філе;
– викласти на тісто начинку.
Приготувати заливку:
У вершки вбити яйця. Ретельно перемішати, а краще трохи збити – до кремоподібної консистенції (у разі якщо вершки жирні). Залити пиріг сумішшю з вершків та яєць.
Запікати при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин.
Приємного апетиту!
