Вафельні бризольки

4 октября, 2018

Вафельні бризольки

Інгредієнти:
-Куряче філе – 0,5 кг
-Цибуля – 3 шт.
-Вафельні коржики – 1 упаковка
-Яйця курячі – 5 шт.
-Сіль, перець – за смаком
-Масло рослинне

Приготування:
1. Кулінарний процес приготування вафельних бризолек я починаю з приготування фаршу. Для цього беру куряче філе і на обробній дошці розрізаю його на невеликі шматочки. Також беру 3 цибулини і очищаю їх, промиваю у воді, розрізаю на 4 частини. Робити фарш можна будь-яким зручним та доступним способом. Я прокручую шматочки курячого філе через м’ясорубку разом з шматочками цибулі. До речі, цибулі можна у фарш покласти і більше. Від кількості цибулі залежить соковитість бризолек. Отриманий фарш солю, перчу. Додаю в нього одне яйце і гарненько перемішуємо.
2. Тепер готую яйця для обмакувания коржів з фаршем перед обсмажуванням на сковороді. Для приготування бризолек з цієї кількості фаршу знадобиться приблизно 5 яєць. Але я їх все відразу не вбиваю в одну тарілку. Спочатку Я вбиваю в тарілку 2 яйця і з невеликою кількістю солі збиваю. Потім я додаю яйця в тарілку з кляром за необхідності.
3. Коли фарш і яйця для обмакувания готові, то ставлю сковороду на вогонь і наливаю в неї рослинне масло. Тепер формую бризольки. Беру вафельний коржик і накладаю на нього столову ложку фаршу.
4. Зверху накриваю другим вафельним коржиком.
5. За один раз готую стільки бризолек, скільки поміщається на сковорідку. У гаряче масло перекладаю підготовлені бризольки, попередньо вмочивши їх у клярі.
6. Обсмажую з одного і з іншого боку. Бризольки підсмажуються швидко.
7. Якщо ви впевнені, що бризольки добре підсмажилися і всередині готові, то їх пропарювати тощо не треба. Але я завжди пропариваю і котлети, і відбивні, і смажену рибу. Тому і бризольки я теж пропарила в невеликій кількості води на сковорідці.
8. Готові бризольки відмінно підійдуть до каш, картопляного пюре і спагетті. Їх навіть можна використовувати для бутербродів із зеленню і листям салату.
Приємного апетиту!