Ніжний кальмар в сметанному соусі
Ніжний кальмар в сметанному соусі
Інгредієнти:
2-4 тушки кальмара
2 ст. л. сметани
1 ст. л. борошна
1-2 ст. л. вершкового масла.
Сіль і чорний перець
Приготування:
Кальмари розморозити, очистити від нутрощів. Покласти в киплячу підсолену воду буквально хвилини на 2-3, – до тих пір, поки вони не побіліють і шкірка не згорнеться! Витягнути з води, дати трохи охолонути. Зчистити ножем залишилася згорнувся шкірку. Нарізати тушки тонкими смужками.
Поставити сковороду на вогонь, коли вона добре розігріється, покласти вершкове масло, дати йому розтанути і висипати туди кальмарів. Швидко їх обсмажити на великому вогні(близько 2 хвилин) періодично перемішуючи. Шматочки кальмара повинні згорнутися, рідина(якщо була) випаруватися. Посипаємо все борошном і швидко перемішуємо, даємо борошні трохи обсмажитися(10-20 секунд), потім викладаємо сметану і додаємо окріп так, щоб майже покрити кальмарів, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою. Тушкуємо з хвилину, потім потрібно трохи посолити, добре поперчити, перемішати і тушкувати ще хвилину. Вимикаємо піч, ГОТОВО!
Дуже смачно з картопляним пюре на гарнір і як закуску, як самостійне блюдо! Люблю його і гарячим і холодним! Спробуйте і Ви!
