ТОП-6 смачних рецептів пасти для вашого столу
ТОП-6 смачних рецептів пасти для вашого столу
1) ПАСТА З ТОМАТНИМ СОУСОМ
Інгредієнти:
в * паста – 250 г
в * помідори – 2 великих
в * цибуля – 1 невелика луковичка
в * часник – 1-2 зубчики
в * оливкова олія
в * зелень – сушені базилік, чебрець, орегано
в * твердий сир – 70-100 г
в * сіль
Приготування:
Цибулю і часник дрібно нарізати.Помідори залити окропом і залишити на кілька хвилин.Зняти з помідорів шкірку і дрібно нарізати.Розігріти сковороду, влити оливкову олію, підсмажити на ньому часник і цибулю протягом декількох хвилин. Поставити каструльку з водою на вогонь для приготування пасти.Додати до цибулі і часнику дрібно нарізані помідори, тушкувати соус на невеликому вогні, помішуючи.
Тим часом приготувати пасту – варіть спагетті, ріжки або будь-який інший вид пасти в підсоленій воді рівно стільки, скільки вказано на упаковці.Тушкуємо томатний соус хвилин 10-15 до тих пір, поки він не стане більш однорідним і густим. Додати по щіпці сушених трав – базиліка, орегано і чебрець, а також солі за смаком. Сушені трави можна сміливо замінити дрібно нарізаними листочками свіжого базиліка.У тарілку викласти пасту, зверху соус, посипати тертим сиром.
2) ПАСТА З МОРЕПРОДУКТАМИ В ВЕРШКОВОМУ СОУСІ
Інгредієнти:
в * мідії – 500 р заморожених (або інші моропродукты)
в * паста – 300-350 г пенне або ін. макаронів
в * вершки – 200-250 мл 15-20%
в * помідори – 2-3 середніх
в * часник – 2 зубчики
в * зелень – свіжий базилік, петрушка, кріп
в * оливкова олія
в * сіль
в * чорний перець
в * твердий сир – 70-80 г
Приготування:
Мідії розморозити, промити під проточною водою. Викласти мідії в розігріту глибоку сковороду з оливковою олією, тушкувати під кришкою 6-7 хвилин. Паралельно поставити закипати воду на пасту.
Помідори розрізати на половинки і натерти на крупній тертці, викинувши шкурки. Додати помідори до мідій. Посолити наш соус, посипати свіжомеленим перцем, видавити через чеснокодавку часник, перемішати.
Гасити мідії з томатами ще 3-4 хвилини.Додати до мідій вершки, спробувати соус на сіль, якщо потрібно досолити. Всипати дрібно нарубану зелень, тушкувати ще 2 хвилини, потім вимкнути.
В сковороду до мідій і соусу викласти приготовані пенне, перемішати.Подавайте страву гарячою, присипавши тертим сиром.
3) ПАСТА З ГРИБНИМ СОУСОМ
Інгредієнти:
в * паста – 300-400 р
в * шампіньйони – 0,5 кг
в * цибуля – 1 шт
в * морква – 1 шт
в * часник – 2 зубчики
в * оливкова олія – 2 ст. л.
в * молоко – 1 стакан
в * борошно – 1-1,5 ст. л.
в * чорний перець
в * червоний перець
в * сіль
Приготування:
Часник дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії.Цибулю нарізати півкільцями або ще дрібніше, додати до часнику, обсмажити пару хвилин.Моркву натерти на тертці, додати до цибулі і часнику, обсмажувати, помішуючи, хвилин 10.Поставити на плиту воду на пасту. Приступити до нарізування вимитих грибів на кубики.Викладаємо гриби до овочів, перемішуємо, накриваємо кришкою і смажимо до повного випарювання рідини (кришку краще через деякий час відкрити).
Тим часом варимо пасту в підсоленій воді стільки, скільки вказано на упаковці.Поки жаряться гриби, молоко змішуємо з борошном.Коли в грибах зовсім не буде рідини, вилити в сковорідку наше молоко (молоко, до речі, можна частково або повністю замінити нежирними вершками).Довести соус до кипіння і дати йому покипіти до загустіння. Посолити, поперчити, додати на кінчику ножа червоний перець – все пробуємо на смак.На пасту викласти соус, перемішати, за бажанням посипати сиром, зеленню.
4) ПАСТА КАРБОНАРА
Інгредієнти:
в * паста – 400 г
в * бекон – 150 г
в * яйця – 3 шт (або 5 жовтків)
в * оливкова олія – 2 ст. л.
в * твердий сир – 150 г
в * часник – 2 зубчики
в * чорний перець
в * сіль
Приготування:
Бекон нарізати невеликими скибочками. На сковороду вилити 2 столові ложки оливкової олії, нагріти його, всипати бекон. Обсмажувати бекон близько 10 хвилин, помішуючи.Відварити спагетті в підсоленій воді до стану al dente, тобто злегка недовареного (паста повинна бути трохи твердовата всередині).Обсмажений бекон з частиною жиру зняти зі сковороди і висипати в тарілку.На маслі обсмажити до золотавого кольору дрібно нарізаний часник, висипати його до бекону.
Для пасти карбонара потрібна суміш пармезану і пекоріно романо (італійські сири). Але і з твердим російським сиром паста виходить досить смачною.Яйця збити віночком, всипати в них більшу частину тертого сиру, залишивши небагато. Посолити, поперчити суміш.Готові спагетті відкинути на друшляк, потім повернути в каструлю. Влити в пасту яєчну суміш, а також бекон з часником. Швидко-швидко перемішати пасту, щоб яйця згорнулися.Подавати пасту гарячою, присипавши сиром.
5) ПАСТА З КУРКОЮ В МЕДОВО-ГІРЧИЧНОМУ СОУСІ
Інгредієнти:
в * курка – 400 г філе
в * паста – 250 г бантиків, ріжок або ін.
в * вершкове масло – 15 г
в * оливкова олія – 15 р
в * мед – 2 ст. л.
в * соєвий соус – 1,5-2 ст. л.
в * сіль
Приготування:
Пасту відварити в підсоленій воді стільки, скільки вказано на упаковці. Куряче філе нарізати маленькими шматочками. У глибоку сковороду налити оливкову олію, потім викласти вершкове масло і розтопити його.
Викласти в сковороду нарізане філе, тушкувати 5 хвилин.
Додати курку соєвий соус і мед, перемішати, тушкувати до готовності курки на невеликому вогні. За допомогою меду і соєвого соусу ви самі зможете відрегулювати солоність або солодкість м’яса, як вам завгодно.
Готову пасту перекласти в сковороду до курки. Якщо в м’ясі не залишилося рідини, можна додати трохи води, в якій варилася паста. Тушкувати ще кілька хвилин, помішуючи.
6) ПАСТА З М’ЯСНИМ СОУСОМ
Інгредієнти:
в * паста – 400-450 г
в * фарш яловичий – 600-700 г
в * цибуля – 1 шт
в * часник – 2 зубчики
в * оливкова олія – 2-3 ст. л.
в * помідори – чашка томатної заправки або 2-3 помідора
в * базилік – 2 гілочки
в * маслини – 100-150 р
в * сіль
в * чорний перець
Приготування:
Дрібно нарізати часник.У розігріту сковороду налити оливкової олії, підсмажити пару хвилин часник.
Відправляємо в сковороду фарш. Смажити фарш до тих пір, поки не випарується рідина.Нарізати дрібно цибулину.Відправляємо цибулю в фарш, накриваємо кришкою і тушкуємо, періодично помішуючи, на маленькому вогні близько 15 хвилин.Пасту відварити в підсоленій воді як зазначено на упаковці.
Додати у фарш, томатну заправку. Якщо у вас свіжі помідори, обдайте їх окропом і зніміть шкірку, потім дрібно поріжте або подрібніть в блендері. Тушкуємо фарш хвилин 5.Обірвати листочки базиліка, дрібно нарізати.Маслини ріжемо кружальцями.Базилік і маслини відправляємо в фарш, тушкуємо 2 хвилини. Соус посолити, поперчити за смаком і можна вимикати.Додаємо м’ясний соус до пасти і готово.
