ТОРТ “ГРАФСЬКІ РУЇНИ»
ТОРТ “ГРАФСЬКІ РУЇНИ»
Інгредієнти :
Горіхи волоські – 1 стакан
Чорнослив без кісточок – 150 р. Шоколад – 50-100 р. Для безе:Яєчні білки – 4 шт. Цукор – 1 стаканДля крему:Масло вершкове – 250 р. Згущене молоко – 8 ст. л.
– Яєчні білки злегка збити міксером. Поступово, не припиняючи збивання, всипати цукор. Збивати білки до отримання стійких піків.
– Деко або форму для запікання застелити пергаментним папером. За допомогою ложки викласти білки на папір.
– Випікати безе 10 хвилин при 110оС. Потім зменшити температуру і випікати 2 години при 95оС. Після цього бажано залишити безе сохнути у вимкненій духовці ще на 1-1,5 години.
– Приготувати крем. Збити м’яке масло зі згущеним молоком. Згущене молоко можна використовувати варену, а можна і не варити. Якщо крем вийшов дуже рідкий, то поставте його на 10-15 хвилин у холодильник.
– Горіхи подрібнити у велику крихту в блендері або порубати ножем. Трохи горіхів залишити цілими для прикраси торта.
– запарити Чорнослив на 5 хвилин окропом. Дістати. Обсушити. Порізати довільними шматочками. Трохи чорносливу залишити цілими для прикраси торта.
– Шоколад порізати кубиками. Першим шаром викласти безе. Кожне безе вмочити в кремі і викласти на тарілку. Безе можна ламати і вмочати в крем, заповнюючи пустоти. Потім засипати всі порожнечі і нерівності горіхами з чорносливом.
– Наступним шаром знову викласти безе в кремі.Чергувати шари до тих пір, поки не закінчиться безе. Вилити зверху на торт залишився крем.
– Посипати торт горіхами, чорносливом і «цеглинками» з шоколаду.Залишити торт в холоді на 6-12 годин. Гострим ножем порізати на порційні шматочки і подавати.
Приємного чаювання!
