Лимонно-імбирний кекс
Лимонно-імбирний кекс
Ароматний, ніжний, вологий, з зігріваючим і злегка терпким смаком імбиру. Збережи рецепт!
Інгредієнти:
Вершкове масло або маргарин – 200 г
Цукор – 250 г
Лимон – 2 шт.
Імбир (корінь) – 25 г
Яйця – 3 шт.
Борошно – 300 г
Сметана (20%) – 200 г
Сода – 1 ч. л.
Приготування:
1. З лимонів зрізати цедру стрічкою, очищений імбир нарізати на шматочки. Помістити в міксер і додати дві столові ложки цукру із загального кількості. Подрібнити до однорідності. З очищених лимонів вичавити сік.
2. Розм’якшений при кімнатній температурі маргарин (можна замінити вершковим маслом) збити з цукром до однорідності, потім по одному додати яйця, щоразу збиваючи до однорідності (якщо ви використовуєте маргарин і він недостатньо размягчен, в масі можуть бути невеликі крупинки, це нестрашно). В останню чергу додати сметану і збити на середній швидкості до отримання однорідної суміші.
3. В отриману масу поступово ввести муку, змішану і просіяне з содою (ложку набирати з невеликою гіркою), перемішуючи на мінімальній швидкості міксера. Потім додати лимонний сік і подрібнені цедру з імбиром. Перемішати на низькій швидкості до повної однорідності тесту.
4. Викласти тісто у форму (силіконова не вимагає попередньої підготовки, звичайну краще змастити маргарином і посипати борошном).
5. Випікати кекс в розігрітій до 170 °С духовці близько 60 хвилин (якщо верх буде сильно рум’янитися, накрити форму фольгою). Готовність перевірити дерев’яною зубочисткою, вона повинна вийти сухою з кексу. Після випікання дати кексу постояти у формі 10-15 хвилин, перекласти на блюдо, посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
