Коржик з сирного тіста з сиром
Коржик з сирного тіста з сиром
Інгредієнти для тіста:
1 яйце
250 гр сиру
150 гр вершкового масла кімнатної температури
250 гр борошна
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки цукру
1/2 чайної ложки солі
Для начинки:
150 гр моцарели (або будь-якого іншого сиру на ваш смак)
1-3 зубчики часнику
1 столова ложка сметани
невелика жменя свіжих (або сушених) чебрецю
Для змазування:
1 яйце
щіпка солі
Для посипання:
невелика жменя насіння кунжуту
Розігріти духовку до 190 С. Змішати сир з маслом, додати яйце, перемішати. Борошно змішати з розпушувачем, сіллю і цукром, додати до масі з сиру, масла і яйця. Замісити тісто. Воно повинно вийти пластичним і не дуже крутим. Залишити тісто відпочити на 10 хвилин, а поки зайнятися начинкою. Натерти сир на крупній тертці, часник подрібнити. Змішати сир, подрібнений часник, сметану і чебрець. Тісто розділити на дві частини, одна трохи більше іншої. Скачати кожну частину в кулю. На посипаному борошном столі розкачати кожну кульку в коло (більшого і меншого діаметра), товщиною ~5-8 мм.
менше коло викласти на застелений папером для випічки деко, змастити краю водою і розподілити сирну начинку по всій площі. Накрити другим колом. Загнути краї верхнього кола під нижній коло. Змастити корж яйцем, посипати кунжутом і випікати 20-30 хвилин до золотистого кольору. Випечену корж накрити рушником і злегка остудити.
