Яблучний штрудель з морозивом
Яблучний штрудель з морозивом
Інгредієнти:
Борошно – 250 Грам (+20 гр на подпыл)
Рослинна олія – 50 Мл
Вода – 125 Мл
Сіль – 1 Щіпка
Яблука – 5-6 Штук
Кориця – 1 Ст. ложка
Цукор – 100 Грам
Масло вершкове – 70 Грам
Лимонний сік – 2 Ст. ложки
Сухарі – 60 Грам
Приготування:
Отже, почнемо з приготування тіста. Борошно гарненько просіяти, щоб вона наситилася киснем, додайте сіль. Додайте рослинне масло і воду. Перемішайте і замісіть круте тісто. Місити тісто потрібно 10-15 хвилин, щоб воно вийшло дуже еластичним. Загорніть тісто у харчову плівку і відправте в холодильник на 30-40 хвилин, щоб вона як слід відпочили. Поки тісто відпочиває, потрібно приготувати начинку з яблук і кориці. Яблука помийте і поріжте дрібними кубиками. Складіть яблука в глибоку посуд і полийте лимонним соком, щоб вони не “заіржавіли”. Додайте цукор і корицю. Коли тісто відпочине, можна приступати до найцікавішого, будемо загортати штрудель. Тісто розкачати тонким шаром на рушник посипане борошном. Потім акуратно пальцями розтягуйте тісто з усіх країв. Пласт тесту повинен бути настільки тонким, щоб було видно малюнок рушники. Це нескладно, якщо добре вимісити тісто і дати йому відпочити в холодильнику. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі. Змастіть тісто маслом і посипте зверху сухарями. Вони вберуть зайвий сік яблук і тісто залишиться хрустким. Потім викладіть начинку і розподіліть по всій поверхні тіста. Залиште з краю 1 см вільного тесту. З допомогою рушника почніть згортати рулет, промазуючи кожен раз тісто олією. Залишився вільним краєм загорніть рулет. Бічні краї защипайте. Перекладіть штрудель на пергаментний папір, змастіть зверху вершковим маслом і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. При випіканні потрібно буде кілька разів змастити наш рулетик вершковим маслом, так він вийде рум’яним і красивим. При подачі додайте ваше улюблене морозиво. У мене пломбір з вишневим сиропом.
Приємного апетиту!
