Торт «Норка крота»
Торт «Норка крота»
Інгредієнти:
Тісто:
4 яйця;
180 грам – цукру;
180 грам – борошна;
1 ст. ложка – какао-порошок;
0,5 п. – розпушувач;
4 ст. ложки – гарячої води (окропу).
Крем:
15 грам – желатину;
1/4 склянки води;
500 мл – вершків;
4-5 – бананів;
250 грам – пастоподібного сиру;
150 грам – цукру;
100 грам – шоколадної стружки;
какао.
Приготування:
1. Спочатку спекти бісквіт. У чистій мисці збити білки на низькій швидкості.
2. В окремій великій ємності збити жовтки з гарячою водою, поступово ввести цукор.
3. У миску з жовтками викласти збиті білки, але не перемішувати.
4. Борошно змішати з какао-порошком, розпушувачем. Висипати на білки і обережно розмішати рухами зверху вниз.
5. Вистелити форму для запікання папером для випічки. Акуратно перелити тісто.
6. Поставити бісквіт випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
7. Бісквіт остудити протягом 2 годин.
Потім вирізати коло з бісквіта, відступивши 2 см від краю. Середину вилучити, залишивши дно.
8. Просочити бісквіт сумішшю води, цукру і коньяку (за бажанням). На дно викласти шматочки банана.
9. Зробити крем. Банан розім’яти в пюре за допомогою блендера, додати цукор і сир.
10. Желатин залити водою, дати розбухнути.
11. Жирні вершки збити в міцну піну.
12. Набряклий желатин розпустити на водяній бані, змішати з сирною масою, додати тертий шоколад і збиті вершки, дбайливо промешать. Якщо крем вийшов рідким, прибрати ненадовго в холодильник і викласти у вигляді гірки на банани, коли загусне.
13. Вирізаний бісквіт перетворити в крихту, присипати крем. За бажанням прикрасити торт зверху какао-порошком.
14. Прибрати просочуватися в холодильник на кілька годин.
Приємного апетиту!
