Найсмачніші бананові пироги — 10 рецептів
Найсмачніші бананові пироги – 10 рецептів
1. Перевернутий пиріг з карамелізованими бананами
Інгредієнти
6 бананів;
3 яйця;
120 мл рослинного масла;
100 г білого цукру;
1 столова ложка меленої кориці;
250 г борошна;
115 г вершкового масла;
200 г коричневого цукру.
Приготування
Виделкою перетворіть 4 банана в пюре. Додайте яйця, рослинне масло, цукор і корицю і добре перемішайте. Всипте борошно і ще раз ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
В каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Розчиніть у ньому коричневий цукор. Трохи збільште вогонь і готуйте, помішуючи, поки суміш не почне пузиритися.
Перелийте карамель у форму розміром 23 М – 23 див. Наріжте залишилися банани кружечками і викладіть на карамель. Зверху розподіліть тісто. Випікайте пиріг при температурі 180 °C 40-50 хвилин. Остудіть його і переверніть на сервірувальне блюдо.
2. Бананово-сирний пиріг
Інгредієнти
Для тіста:
1 яйце;
щіпка солі;
1 столова ложка цукру;
щіпка ваніліну;
100 г вершкового масла + трохи для змазування;
200 г борошна.
Для начинки:
1 яйце;
100 г цукру;
150 г сметани;
150 г сиру;
2 столові ложки борошна;
2 банана.
Приготування
Збийте яйце, сіль, цукор і ванілін. Додайте розм’якшене масло і гарненько перемішайте. Всипте борошно, ретельно перемішайте виделкою і замісіть руками тісто.
Тепер займіться начинкою. Збийте яйце, цукор і сметану. Додайте сир і борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Якщо сир занадто сухий, заздалегідь перетріть через сито.
Змастіть маслом форму діаметром 22 див. Розподіліть тісто по дну і бортикам форми. Наріжте кружечками банани, викладіть на тісто і залийте сирною сумішшю. Випікайте пиріг при температурі 180 °с близько 40 хвилин.
3. Пісочний пиріг з бананами і заварним кремом
Інгредієнти
Для тіста:
160 г борошна;
ВЅ чайної ложки солі;
2 столові ложки рослинного масла;
60 г вершкового масла;
60 мл води.
Для начинки, крему і прикраси:
6 яєчних жовтків;
100 г цукру;
30 г кукурудзяного крохмалю;
ВЅ чайної ложки солі;
360 мл молока;
щіпка ваніліну;
300 г вершків для збивання;
4ВЅ банана;
3 столові ложки цукрової пудри.
Приготування
Змішайте борошно, сіль і рослинне масло. Додайте шматочки холодного вершкового масла і розімніть в крихту. Влийте воду і замісіть тісто. Сформуйте з нього кулю, трохи примніть, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на пару годин.
Розкачайте тісто круглим пластом і розподіліть по дну і бортикам форми діаметром 23 див Зробіть в тесті кілька проколів виделкою і насипте зверху суху квасолю. Такий вантаж потрібен, щоб корж не здувся. Випікайте при температурі 190 °C близько 35 хвилин до золотистого кольору.
У невеликій каструлі збийте жовтки, цукор, крохмаль і сіль. Доведіть молоко до кипіння і поступово влийте до яйця, постійно збиваючи вінчиком. Додайте ванілін. Помішуючи, готуйте на помірному вогні, поки крем не загусне.
Перетріть крем через сито в жароміцну ємність. Покрийте поверхню крему харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 2 години. Потім додайте 120 г вершків, збитих в пишну піну, і перемішайте.
банани Наріжте кружечками і викладіть частину на остиглий корж. Зверху розподіліть половину крему, майже всі банани і накрийте другою половиною крему.
Збийте вершки і цукрову пудру до кремоподібної консистенції. Викладіть суміш в кулінарний мішок і сформуйте по краях пирога своєрідні трояндочки. Прикрасьте шматочками бананів центр пирога і збиті вершки. Перед нарізкою охолодіть пиріг.
4. Банановий пиріг з пісочної крихтою і цукровою глазур’ю
Інгредієнти
Для пирога:
250 г борошна;
3 чайні ложки розпушувача;
1 чайна ложка солі;
3 стиглих банана;
115 г вершкового масла + трохи для змазування;
250 г цукру;
щіпка ваніліну;
2 яйця;
240 мл молока.
Для піщаної крихти і глазурі:
250 г коричневого цукру;
250 г борошна;
200 г вершкового масла;
120 г цукрової пудри;
1-2 столові ложки молока.
Приготування
Змішайте борошно, розпушувач і сіль. В окремій ємності виделкою розітріть банани в пюре і змішати з маслом. Додайте цукор, ванілін і яйця і ретельно перемішайте. Всипте борошняну суміш, влийте молоко і ще раз добре перемішайте.
В іншій ємності розітріть в крихту коричневий цукор, борошно і вершкове масло. Змастіть маслом форму для випічки розміром 33 Г – 23 див. Викладіть туди половину тіста, посипте третю піщаної крихти, розподіліть зверху другу половину тіста і посипте залишилася крихтою.
Випікайте пиріг 50-55 хвилин при температурі 180 °C. цукрову пудру і Збийте молоко і полити глазур’ю злегка остиглий пиріг.
5. Банановий пиріг з вершковою начинкою
Інгредієнти
2 яйця;
100 г коричневого цукру;
100 г білого цукру;
60 мл рослинного масла + трохи для змазування;
60 г сметани;
щіпка ваніліну;
2 стиглих банана;
125 г + 3 столові ложки борошна;
ВЅ чайної ложки розпушувача;
ВЅ чайної ложки соди;
щіпка солі;
115 г вершкового сиру.
Приготування
Збийте 1 яйце, коричневий цукор, 50 г білого цукру, масло, сметану і ванілін. Додайте банани, розім’яті виделкою в пюре, і перемішайте. Всипте 125 г борошна, розпушувач, соду і сіль і ще раз ретельно перемішайте.
Збийте міксером вершковий сир, 50 г білого цукру, 1 яйце і 3 ложки борошна. Змастіть маслом форму розміром 23 М – 12 див.
Викладіть у форму…” тесту. Зверху розподіліть вершкову суміш і акуратно покрийте рештою тестом. Випікайте приблизно 50 хвилин при температурі 180 °C. Перед нарізкою остудіть пиріг.
6. Банановий пиріг зі сметанно-банановим кремом
Інгредієнти
3 яйця;
150 г цукру;
140 г сметани;
100 г вершкового масла + трохи для змазування;
250 г борошна + небагато для посипання;
1 чайна ложка розпушувача;
3 банана;
щіпка ваніліну;
кілька часточок шоколаду.
Приготування
Збийте яйця, 100 г цукру, 80 г сметани до однорідної консистенції. Додайте розтоплене масло і перемішайте. Всипте просіяне борошно і розпушувач і ще раз перемішайте.
2 банани Наріжте невеликими кубиками, додайте в тісто і перемішайте. Змастіть маслом форму розміром 20 М – 15 см і присипте борошном. Розподіліть по формі тісто і випікайте близько 30 хвилин при температурі 200 °C.
Міксером збийте залишилися цукор, сметану, банан і ванілін до однорідного стану. Змастіть остиглий пиріг кремом і посипте тертим шоколадом.
7. Шоколадно-банановий пиріг
Інгредієнти
3 стиглих банана;
2 яйця;
140 г грецького йогурту;
115 г рідкого меду;
щіпка ваніліну;
1 чайна ложка соди;
115 г борошна;
50 г какао-порошку;
80 г шоколадної крихти;
трохи рослинного масла.
Приготування
розімніть Виделкою банани в пюре. Додайте яйця, йогурт, мед, ванілін, соду і ретельно перемішайте. Всипте борошно і какао-порошок і замісіть тісто. Додайте шоколадну крихту і ще раз перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки розміром 23 М – 12 див. Викладіть туди тісто і розрівняти. Випікайте пиріг при температурі 180 °C близько 45 хвилин. Перед подачею злегка остудіть.
8. Бананово-морквяний пиріг з вершковим кремом
Інгредієнти
Для пирога:
115 г вершкового масла;
150 г білого цукру;
100 г коричневого цукру;
2 яйця;
60 мл молока;
щіпка ваніліну;
250 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
ВЅ чайної ложки соди;
1 чайна ложка меленої кориці;
Вј чайної ложки солі;
Вј чайної ложки меленого мускатного горіха;
3 стиглих банана;
ВЅ невеликий моркви;
30 г горіхів пекан (можна замінити волоськими);
трохи рослинного масла.
Для крему:
220 г вершкового сиру;
220 г вершкового масла;
щіпка ваніліну;
Вј чайної ложки солі;
60 г цукрової пудри;
горіхи пекан (можна замінити волоськими) – для прикраси.
Приготування
Розтопіть масло і змішайте його з білим і коричневим цукром. Додайте яйця, молоко і ванілін і ретельно перемішайте. Всипте борошно, розпушувач, соду, корицю, сіль і мускатний горіх і перемішайте до однорідної консистенції.
Виделкою перетріть банани в пюре, натріть моркву на крупній тертці і порубаєте горіхи. Додайте ці інгредієнти в тісто і ще раз добре перемішайте.
Змастіть маслом форму розміром 23 М – 12 див. Застеліть її пергаментом так, щоб він звисав з двох сторін. Так вам буде легше виймати пиріг. Викладіть тісто і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 1 годину.
Міксером збийте вершковий сир і масло. Додайте ванілін, сіль і цукрову пудру і збийте ще раз до кремоподібної консистенції. Змастіть остиглий пиріг кремом і прикрасити горіхами.
9. Пиріг з бананами, сметанно-цитрусової начинкою і безе
Інгредієнти
4 яйця;
150 г маргарину;
щіпка ваніліну;
7 столових ложок цукру;
240 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
1 лимон;
4 банана;
200 р сметани;
20 г сухого ванільного пудингу.
Приготування
Для тіста змішайте 1 яйце, маргарин, ванілін, 2 ложки цукру, борошно і розпушувач. Тісто не повинно липнути до рук.
У решти яєць відокремте жовтки від білків. Додайте до жовтків терту цедру лимона, сік цілого лимона, 4 ложки цукру, 2 банана, сметану і сухий пудинг. Збийте міксером до кремоподібної консистенції.
Розподіліть тісто по дну і бортикам форми розміром 24 Г – 24 див. Наріжте залишилися банани кружечками і викладіть на тісто. Залийте їх сметанним кремом і поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30 хвилин.
Міксером збийте білки в пишну піну. Продовжуючи збивати, всипте залишилася ложку цукру. Розподіліть отриману масу по пирогу і випікайте ще 5 хвилин.
10. Листковий перевернутий пиріг з карамелізованими бананами
Інгредієнти
250 г листкового тіста;
6 бананів;
115 г вершкового масла + трохи для змазування;
200 г коричневого цукру;
щіпка ваніліну;
1 чайна ложка кориці.
Приготування
Розкачайте тісто. Прикладіть до нього круглу форму діаметром 20 см і виріжте коло. Зробіть в тесті багато проколів виделкою.
Відріжте у бананів кінчики. 2 банани розріжте поперек навпіл.
У сотейник або широку каструлю покладіть масло і розтопити його на середньому вогні. Додайте цукор і готуйте, помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки карамель не стане однорідною. Додайте ванілін і корицю і перемішайте.
Викладіть в карамель банани в один шар. Готуйте пару хвилин, щоб вони пом’якшали. В середині приготування переверніть банани, щоб вони були повністю покриті карамеллю.
Змастіть маслом форму діаметром 20 див Викладіть туди банани по колу в один шар. Якщо на дні форми залишаються порожні місця, розріжте половинки бананів навпіл ще раз і заповніть просвіти.
Полийте банани залишилася карамеллю і покрийте шаром тесту. Виделкою злегка загніть краї тіста всередину. Випікайте при температурі 190 °C приблизно 30 хвилин до золотистого кольору. Остудіть пиріг і переверніть на сервірувальне блюдо.
