Пиріг з шоколадною пастою, маком та горіхами

4 февраля, 2019

Інгредієнти:
Тісто:
Борошно пшеничне 3 скл.
Дріжджі свіжі – 25 р
тепле Молоко – 200 мл
Яйце – 1 шт.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль – 1 щіпка
Ванілін – 1 щіпка
Масло вершкове – 50 г
Масло рослинне без запаху – 1 чайна ложка (для змазування форми)

Начинка:
Мак – 100 г
Цукор – 3 ст. л.
Шоколадна паста – 2-3 ст. л.
Горіхи волоські мелені – 2 ст. л.
Жовток яєчний – 1 шт. (для змазування пирога)

Приготування:
1. Підготуйте продукти. Макову начинку я приготувала заздалегідь: промила мак, залила холодною водою і варила 20 хвилин, потім відкинула на тканину, щоб стекла зайва вода, перебила з цукром (можна перекрутити через м’ясорубку). Кількість тесту на 2 пирога, а начинки розрахунок на один!
2. У теплому молоці розчиніть дріжджі свіжі, сіль, цукор. Перемішайте. Додайте топлене вершкове масло, яйце, ванілін, борошно, замісіть м’яке пластичне тісто. Накрийте серветкою і приберіть в тепло на 1 годину для підйому.
3. Розділіть тісто на 4 частини. Форму змастіть рослинною олією. Одну частину тіста розкачати за розміром форми. По центру поставте піалу. Розподіліть начинку макову навколо піали. Приберіть піалу, а в центр покладіть шоколадну пасту.
4. Другу частину тіста розкачайте, обережно накрийте начинку. Поставте на місце піалу, від неї розріжте тісто з начинкою макової на сегменти, їх кількість на ваш розсуд, але чим їх більше, тим красивіше випічка. Обережно переверніть кожен шматочок тіста в одному напрямку.
5. Приберіть піалу, змастіть пиріг жовтком. У центр покладіть подрібнені горішки. Поставте в тепле місце на 15-20 хвилин.
6. Випікайте пиріг при 180 °С 25-35 хвилин.
7. Остудіть пиріг у формі. Потім обережно перекладіть на блюдо і наріжте.
Приємного апетиту!