Торт медовий з корицею
Торт медовий з корицею
Інгредієнти:
Мед – 250 г
Яйця – 4 шт.
Кориця – 0,5 ч. л.
Масло вершкове – 360 г
Соди (не гасити) – 2 ч. л.
Борошно пшеничне – 5 стак.
Какао-порошок – 3 ст. л.
Пудинг ванільний – 40 р
Молоко згущене – 380 р
Ванільний цукор – 2 ч. л.
Цукор – 130 г
Молоко – 500 мл
Приготування:
1. Цукор, ванільний цукор, олія (160 г), мед, змішати в каструльці, розчинити на вогні, потім додати розмішані яйця, соду, поставити на киплячу водяну баню, регулярно помішувати. Маса повинна стати однорідною і збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази, зняти з вогню.
2. Пшеничне борошно (взяти спочатку 4-4,5 скл.), какао-порошок, корицю просіяти, всипати в гарячу масу, замісити тісто, воно буде м’яким і липнути до рук, на цьому етапі можливе додавання певної кількості борошна, так як різні характеристики. Відправити в холодильник на 30-40 хв., накривши харчовою плівкою. Розділити на 7-8 частин.
3. Розкачати коржі потрібного діаметру, наколоти виделкою. Випікати в попередньо розігрітій до 180 ВєС духовці до готовності (проба на суху лучинку). Готові коржі охолодити.
4. Для приготування крему зварити пудинг з пачки і 500 мл молока. Для цього з’єднати вміст пакетика (40 г) з 8 ст. л. молока і 4 ст. л. цукру. Ретельно перемішати до зникнення грудочок. Молоко, що залишилося довести до кипіння. Зняти з вогню і при постійному помішуванні влити в молоко приготовану суміш. Отриману суміш довести до кипіння і варити протягом однієї хвилини. Охолодити при постійному помішуванні або накрити харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце.
5. Вершкове масло кімнатної температури (200 г) злегка збити, продовжуючи збивання, додати порціями охолоджений пудинг, потім додати згущене молоко (без рослинних жирів). Все збити. Крем виходить густий, з вершковим смаком ванілі.
6. Щедро промазати коржі кремом. Щоб вони “не пливли”, проколоти і закріпити по центру і краях довгою дерев’яною шпажкою, витягти після просочення торта. Прикрасити по своєму смаку. Бока можна обсипати крихтою, в моєму варіанті – шоколадні пшеничні пластівці.
Приємного апетиту!
