ТОП-7 РЕЦЕПТІВ САЛАТІВ ПО-КОРЕЙСЬКИ

1 июля, 2019

ТОП-7 РЕЦЕПТІВ САЛАТІВ ПО-КОРЕЙСЬКІ

Відмінно підходить до будь-якого гарніру

1) МОРКВА ПО-КОРЕЙСЬКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
в-Џ 350 гр моркви
в-Џ 1 ч. л. солі
в-Џ 1 ч. л. цукру
в-Џ 1/2 ч. л. меленого коріандру
в-Џ На кінчику ножа червоного гострого ароматного перцю
в-Џ 2 зубчики часнику
в-Џ 1 ст. л. рослинного масла
в-Џ 1 ст. л. 9 % оцту

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Чистимо і натираємо на тертці моркву.
2. Додаємо всі інші інгредієнти.
3. Перемішуємо (можна руками). І відправляємо в холодильник настоюватися. Я залишаю на ніч.
4. А вранці вже можна їсти. Запах – очманіти! Смак супер! У мене оцет 6%-ний, я його додаю 3 ст. л. сахара кладу менше, ніж в рецепті, а солі трохи більше.

2) БАКЛАЖАНИ ПО-КОРЕЙСЬКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
в-Џ 4 баклажана
в-Џ 2 солодких перцю
в-Џ 1 велика морква
в-Џ 1 велика цибулина (або 2 невеликих)
в-Џ Часник (3-4 зубчики)
в-Џ Оцет (5 % , 1-2 стіл. ложки за смаком) (я ложу 2 ложки)
в-Џ Зелень
в-Џ Сіль, перець (чорний, мелений)
в-Џ Раст. масло для смаження

ПРИГОТУВАННЯ
1. Баклажани, не очищаючи порізати соломкою
2. Засипати 1 стіл. ложкою солі (без гірки)
3. Добре перемішати, поки не стане м’якою і не пустить сік.
4. Залишити мінімум на 8 годин
5. Через 8 годин дістати баклажани добре віджати і обсмажити на раст. олії.
6. Беремо перець і моркву. Перець нарізаємо соломкою. Моркву тремо на спец. тертці для корейської моркви. Але якщо терки немає, то ріжемо соломкою.
7. Беремо цибулю. Ріжемо його півкільцями
8. Всі з’єднуємо з баклажанами. Перемішуємо.
9. Додаємо видавлений часник, дрібно
нарізану зелень, заправляємо оцтом,
солимо, перчимо.
10. Потім я все це помістила в літрову банку. Настоювати в холодильнику не менше 12 годин

3) САЛАТ З КАПУСТИ, РЕДЬКИ І МОРКВИ ПО-КОРЕЙСЬКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
в-Џ Редька (2 середні) – 600 г
в-Џ Капуста білокачанна (1/2 середнього качана) – 900 р
в-Џ Моркву (2 середні) – 400 г
в-Џ Часник – 6 зуб.
в-Џ Сіль – 2-3 ч. л.
в-Џ Цукор – 1 ч. л.
в-Џ Перець гострий мелений (або стручковий) – 0,5-1 ч. л.
в-Џ Оцет (9%-ний) – 3-4 ст. л.
в-Џ Коріандр (насіння) – 1 ч. л.
в-Џ Масло рослинне – 100 мл

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Капусту нарізати квадратиками або трикутниками (як вийде), але не дрібнити, шматки повинні бути великими.
2. Закип’ятити велику кількість води, залити капусту на кілька хвилин, потім відкинути на друшляк. При цьому з капусти виходить зайва гіркота (якщо вона є) і жорсткі листя стає ніжніше.
3. Моркву і редьку порізати шматочками, як капусту.
4. Часник порізати пластинками.
5. Перемішати капусту з редькою і морквою. Додати часник, сіль, цукор, оцет, гострий перець, подрібнений коріандр. Масло розжарити в сковороді до появи інтенсивного запаху масла і легкого димку над сковорідкою. Залити олією овочі.
6. Все перемішати. Взагалі зазвичай роблю цей салат на око, пропорції овочів довільні, але капусти трохи більше, а редьки і моркви приблизно порівну. А спеції – це справа смаку, так що мої пропорції приблизні, любите погостріше або не дуже гостре, регулюйте кількість перцю, то ж з сіллю і оцтом.
7. Салат повинен постояти спочатку кілька годин поза холодильника, а потім перекладіть його у герметично закривається посуд і поставте в холодильник на добу, краще 2 доби. За цей час овочі добре просочаться. По мені, так він чим довше стоїть, тим смачніше.

4) САЛАТ З МОВИ З МОРКВОЮ ПО-КОРЕЙСЬКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
в-Џ Мова свинячий – 300 г
в-Џ Масло рослинне – 4 ст. л.
в-Џ Печериці – 200 г
в-Џ Цибуля ріпчаста (невеликий) – 1 шт
в-Џ Морква (по-корейськи) – 200 г
в-Џ Салат (листовий ) – 150 г
в-Џ Майонез – 100 мл
в-Џ Сіль (за смаком)
в-Џ Горіх мускатний (за смаком)

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Печериці порізати тонкими пластинами, тушкувати до готовності, посолити.
2. Мова свинячий відварити до готовності, очистити від шкірки, порізати тонкою соломкою, підсмажити до золотистої скоринки на олії.
3. Листя салату порвати.
4. Всі інгредієнти обережно перемішати (мова, листя салату, гриби), додати моркву (трохи залишити для прикраси), цибуля ріпчаста (нарізати півкільцями).
5. Посолити, додати мускатний горіх. Заправити улюбленим майонезом, прикрасити.

5) МОРКВА ПО-КОРЕЙСЬКИ З МОРСЬКОЮ КАПУСТОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:
в-Џ Морква – 1 кг
в-Џ Масло рослинне – 4 ст. л.
в-Џ Цибуля ріпчаста – 2 шт.
в-Џ Оцет – 1 ст. л.
в-Џ Капуста морська (готова) – 100 г
в-Џ Приправа (для корейської моркви, не гостра) – 1 пач.
в-Џ Сіль (за смаком)

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Моркву натерти на тертці для корейських салатів.
2. Масло підігріти і всипати туди подрібнену цибулю, змішавши з приправою. Коли він злегка підсмажиться, вилити цю суміш в моркву, додати оцет і сіль за смаком.
3. Овочі з’єднати з морською капустою і поставити в холодильник на 4 -5 годин.
4. Для тих хто любить погостріше можна в салат додати часник.

6) САЛАТ З КОПЧЕНОЮ КУРКОЮ І МОРКВОЮ ПО-КОРЕЙСЬКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

в-Џ Грудка куряча (копчена, одна половинка) – 1 шт
в-Џ Перець болгарський (Якщо перець великий, то половина перцю) – 0.5 шт
в-Џ Морква (по-корейськи) – 200 г
в-Џ Цибуля ріпчаста – 1 шт.
в-Џ Майонез (зовсім трохи) – 50 г
в-Џ Маслини (для прикраси) – 4 шт

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Наріжемо лук півкільцями, перець і курку соломкою
2. У великий салатник, або в порційні салатники першим шаром викладаємо моркву по – корейськи. Далі копчену курку. Потім цибулю. Трохи змастимо майонезом. І викладаємо наш солодкий перець. Прикрашаємо маслинами.

7) ЛОСОСЬ З МОРСЬКОЮ КАПУСТОЮ І МОРКВОЮ ПО-КОРЕЙСЬКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
в-Џ Лосось (або будь-яка червона риба філе) – 500 г
в-Џ морська Капуста – 200 г
в-Џ Морква (по-корейськи) – 200 г
в-Џ Соєвий соус (ТМ “Kikkoman”) – 2 ст. л.
в-Џ Сметана – 200 г
в-Џ Сік лимонний – 1 ст. л.
в-Џ Сіль
в-Џ Перець чорний
в-Џ Олія рослинна

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Рибу нарізати порційними шматочками, збризнути соком лимона, посолити, поперчити, викласти у термостійку форму, змащену олією.
2. Капусту і моркву змішати, тушкувати на олії, додавши соєвий соус, 5-7 хвилин.
3. В «шубу» додати сметану, добре перемішати, тушкувати 3-4 хвилини.
4. «Шубу» викласти на рибу, духовку розігріти до 180°, запікати 20-25 хвилин.