ТОП-5 рецептів для любителів японської кухні
ТОП-5 рецептів для любителів японської кухні
Японський салат “Намасу”
На 100 гр – 37.54 ккал білки – 1.10 жири – 0.01 вуглеводи – 8.36
ІНГРЕДІЄНТИ
450 г редьки дайкон
1 велика морква
1 столова ложка солі
1-2 столові ложки цукру
2 столові ложки рисового оцту
2 столові ложки лимонного соку
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Наріжте дайкон і моркву по напрямку росту волокон тонкою соломкою довжиною 5 див Змішайте в мисці з сіллю і залиште на 15 хвилин, потім відіжміть і злийте сік.
2. В іншій мисці змішайте сік лимона, оцет і цукор (починайте з меншої кількості цукру і вирівнюйте його за смаком). Туди ж можна додати нарізану соломкою цедру лимона.
3. Заправте салат соусом і поставте в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
За бажанням вже віджаті овочі можна додати нарізану тонкими скибочками свіжу хурму, а також сухофрукти – курагу, ту ж хурму, інжир. У цьому випадку ви скоротите кількість цукру.
Брюссельська капуста в японському стилі
На 100 гр – 108.07 ккал білки – 4.59 жири – 6.97 вуглеводи – 8.31
ІНГРЕДІЄНТИ
1 столова ложка арахісового масла
2 -сантиметровий шматочок імбиру, очищений і нарізаний тонкими смужками
2 столові ложки соусу теріякі
1 столова ложка рисового вина мірін
1-2 столові ложки кунжутного насіння, злегка підсмажених
350 г брюссельської капусти
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Розрізати кожен качанчик капусти навпіл. Приготувати капусту на пару або злегка відварити.
2. Розігріти масло в воке або великій сковороді, додати імбир і злегка обсмажити його. Потім викласти капусту і теж трохи обсмажити. Додати соус теріякі і мірін в сковороду і продовжувати обсмажувати ще протягом 1-2 хвилин. Додати кунжут, розмішати і подавати відразу ж з заздалегідь відвареним рисом.
Курка в соусі теріякі
На 100 гр – 143.38 ккал * білки – 20.51* жири – 3.57*вуглеводи – 7.47
Інгредієнти:
в-Џ Куряче філе – 2 шт.
в-Џ Соєвий соус – 0, 5 склянки
в-Џ Мелений імбир – 1 ч. л.
в-Џ Мед – 2 ч. л.
в-Џ Рослинне масло – 1 ст. л.
в-Џ Бальзамічний або винний оцет (опціонально)
в-Џ Насіння кунжуту
Приготування:
1. Отже, спочатку приготуємо соус. Зараз без проблем можна придбати в будь-якому, навіть не спеціалізованому магазині, але набагато краще приготувати його самим, без додавання всяких консервантів і т. д., тим більше це дуже просто.
2. У глибокій мисці змішуємо соєвий соус, імбир, мед, рослинне масло і бальзамічний оцет.
3. Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в соус. Ретельно перемішуємо, щоб кожен шматочок був покритий соусом і прибираємо на годину-півтора маринуватися в холодильник.
4. Сковороду вок розігріваємо і обсмажуємо курку до рум’яної скоринки.
5. Заливаємо маринадом і тушкуємо хвилин 5.
6. Соус стане густим. Не тримайте курку довго на вогні, вона може висохнути. Тому готовність перевіряйте на смак.
7. Подавати з рисом або локшиною, рясно посипавши курку насінням кунжуту.
Гострий теплий салат з курогрудкой і соєвим соусом
На 100 гр 107 ккал білки – 6 жири – 7 вуглеводи – 6
Інгредієнти:
• Філе куряче 250 г
• Перець болгарський 1 шт.
• Квасоля зелена стручкова-500 г
• Соєвий соус 2 ст. л.
• Масло рослинне 3 ст. л.
• Сіль за смаком
• Часник 3 зубчики
Приготування:
Відварити квасолю в підсоленій воді пару хвилин (вона повинна залишатися ще твердуватою) і злити воду.
Куряче філе промити, обсушити і нарізати смужками. Обсмажити на гарячій сковороді в невеликій кількості рослинного масла до готовності.
Перець почистити і нарізати смужками. У сковороду від м’яса додати ще масла і обсмажити цибулю і перець, додати квасолю і смажити 5 хвилин на невеликому вогні до готовності овочів. Додати курку до овочів,
Часник дрібно нарізати, змішати з соєвим соусом і додати в сковороду. Прогріти ще 1-2 хвилини.
Подавати теплим.
Лосось в соєво-медовому маринаді на вечерю
на 100грам – 169.49 ккалБ/Ж/У – 14.89/6.88/11.22
Інгредієнти:
Лосось (філе) – 400 г
Соєвий соус – 4 ст. л.
Олія оливкова – 1 ст. л.
Мед (рідкий) – 1 ст. л.
Часник – 2 зуб.
Перець чилі – 0,3 ч. л.
Лимон – 0,5 шт
Кунжут – 1 ч. л.
Приготування:
1. Для маринаду потрібно змішати соєвий соус, оливкова олія, мед, перець, додати пропущений через прес часник і добре перемішати.
2. Філе риби ріжемо на порційні шматки і кладемо в маринад. Акуратно перемішуємо і маринуємо 20 хвилин при кімнатній температурі.
3. Викладаємо рибу з маринаду на деко, посипаємо насінням кунжуту і ставимо в розігріту до 250 °C духовку, запікаємо 10-15 хвилин.
Приємного апетиту!
