Варення з персиків з лимоном
Варення з персиків з лимоном
Інгредієнти:
Персики – 1 кілограм (персики не повинні бути м’якими)
Цукор – 500 грам
Лимон – 1 штука
Приготування:
Підготуємо інгредієнти. Помиємо персики. Підготуємо дві миски, в одну покладемо персики, в іншу наливаємо холодну воду. Заливаємо персики окропом, потримаємо близько хвилини і перекладемо в миску з холодною водою. Очистимо персики від шкірки, видалити кісточку, наріжемо кожну половинку на 3 часточки. Покладемо В каструлю половину персиків і всиплемо половину цукру. Викладемо залишилися персики і весь цукор, що залишився, залишимо в такому вигляді на 1 годину. Через годину персики дали сік. Доведемо персики до кипіння і залишимо до повного охолодження, таку процедуру зробимо двічі, нагріваємо до кипіння і охолодити. У процесі нагрівання і охолодження персики просочуються сиропом і не падають на дно, а перебувають у зваженому стані. Поставимо персики нагріватися в третій раз. Знімаємо цедру з лимона. Вичавлюємо сік половинки лимона. Коли песики нагріються до кипіння в третій раз, покладемо цедру лимона і наллємо лимонний сік, даємо закипіти і відразу відключаємо. Якщо варення призначене для зберігання на зиму, розливаємо в гарячому вигляді в простерилізовані банки. Перевернемо догори дном і укутаем в покривало, щоб варення повністю охололо. Варення виходить дуже красивим, яскравим і дуже смачним. З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 1 літр варення.
