Чим замінити майонез ? Рецепт домашнього майонезу
Ми не розуміємо багато салатів без майонезу. Це, безумовно, дуже смачна заправка, але водночас досить шкідлива як для фігури, так і для здоров'я. Так що відмовитися від майонезу або принаймні скоротити його вживання до мінімуму потрібно і навіть можна.
Альтернатива № 1: сметана зі спеціями.
У сметану можна додати всі ваші улюблені спеції, видавити часнику, додати трохи гірчиці, соєвого соусу або дрібно порубати зелень. Готується така заправка дуже швидко, а користі в ній набагато більше, ніж у майонезі. Згодом ви так звикнете до ніжної сметаної альтернативи, що різкий смак майонезу вам абсолютно сподобається.
У сметани зі спеціями є відчутний мінус – вона, на жаль, не дієтична. Навіть знежирений продукт містить жири, їх у ньому 10%. Але якщо вибирати з двох зол, то краще віддати перевагу більш корисній для шлунка сметані.
Альтернатива № 2: натуральний йогурт із часником.
Натуральний грецький йогурт чи класична «Активіа» без фруктових добавок можуть стати чудовою заправкою для салату. Щоб наблизити смакові якості йогурту до майонезу, видавіть пару зубчиків часнику, і заправка готова! Безперечною перевагою цієї альтернативи є її низькокалорійність. Так що стежать за фігурою можуть не боятися погладшати від подібного салату.
Є і негативний момент – найменша баночка «Активіа» і найдешевший грецький йогурт стоять на порядок дорожче за солідний пакет майонезу. Тож для більшості така кориснаальтернатива виявиться просто не по кишені. Але, як то кажуть, здоров'я за гроші не купиш!
Альтернатива № 3: майонез домашнього приготування.
Шкода і без того малокорисного майонезу посилюють численні барвники, загусники, консерванти, емульгатори, якими щедро присмачують промислові товари. Значно мінімізувати шкоду можна, приготувавши продукт самостійно.
Для домашнього майонезу знадобляться:
- курячі яйця – 2–3 штуки (потрібні лише жовтки);
- цукор – 1,5 ч. л.;
- сіль – 1/3 ч. л.;
- сік половини лимона;
- олія – 150–200 мл.
гірчиця – 1-2 ст. л.;
Всі інгредієнти ретельно змішуються та виходить смачний домашній майонез. Консервантів у такій заправці немає, проте такий продукт, на жаль, не можна довго зберігати, навіть у холодильнику.
Ці корисні альтернативи майонезу можна додавати в олів'є, салат «Гості на порозі», шубу, тобто ті страви, які важко уявити без яскраво вираженої ситної заправки. Літні овочеві салати потрібно привчатися їсти з соняшниковою, оливковою, соєвою олією, лимонним соком або бальзамічним оцтом.
Приємного апетиту!