Як варити креветки ? Як приготувати їх на сковороді ?
Кордон між ідеально приготовленою та зіпсованою креветкою дуже тонка, що може зробити приготування їжі страшним. Але ми тут розповісти вам, як правильно варити креветки. Давайте дізнаємося, як зробити їх ніжними та соковитими.
Як варити креветки?
Розморозьте попередньо креветки при кімнатній температурі. Варено-морожені креветки можна вже їсти, оскільки вони зварені у морській воді на борту рибальського судна. Також ви можете додатково ошпарити їх гарячим розсолом, щоб надати аромату.
Варити маленькі креветки варто не більше 1 хвилини, середні та великі 1-2 хвилини. Відлік часу потрібно проводити, як тільки ви закинули продукт у воду.
Як приготувати креветки?
Креветки готують дуже швидко, тому вони так часто перетравлюються або недоварюються. Ви можете готувати креветки на повільному вогні протягом більш тривалого періоду часу, але для досягнення найкращого результату нам подобається підсмажувати або смажити креветки на сильному вогні. Це дає їм кращу текстуру, соковиту та ніжну, без будь-якої жорсткої жувальності.
Для початку переконайтеся, що ваші креветки підготовлені. Ви можете зробити це самостійно або попросити людину на прилавку з морепродуктами або на рибному ринку розповісти про них. Креветки найкраще розрізати вздовж спини, оголюючи велику площу поверхні.
Консистенція — найкраща частина смачних креветок. Переконайтеся, що всі ваші креветки мають однаковий розмір і водночас покладіть їх у сковороду. Там не повинно бути жодних креветок, що лежать одна на одній. Єдиний спосіб приготувати креветки рівномірно, це розкласти їх в один шар по дну сковороди, щоб вони були виставлені на нагріту поверхню сковороди.
Отже, ми поміщаємо всі наші розморожені креветки в один шар на гарячу сковороду. І ми їх не чіпаємо. Ми даємо їм підсмажитися з невеликою кількістю олії чи оливкової олії, вони приготуються твердими протягом 1-2 хвилин. Спочатку креветка прилипатиме до сковороди, але після того, як зовнішня поверхня стане обпаленою, вони природно вивільняться з неї. Як тільки ви зможете легко переміщати креветки, переверніть їх на протилежний бік.
Якщо перевернута сторона — біло-жовтогаряча, ознака того, що зовнішність приготовлена. Сторона, яку ви щойно перевернули на сковороду, за одну-дві хвилини забарвлюватиметься в той самий колір.
Маленька хитрість: подивіться на частину, де було видалено вена у продукту. Коли м'ясо в основі цієї щілини перетворюється з напівпрозорої на непрозору, креветка готова.
Зніміть їх з вогню відразу. Перекладіть їх у велику страву для сервірування.